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猪肉肉松的做法（私家菜）

怎么做猪肉肉松好吃?学做猪肉肉松需要哪些食材?为您提供猪肉肉松的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味猪肉肉松!

肉松 ， 一般是将猪肉、鱼肉、鸡肉等去水份后 ， 撕成短小细丝 ， 腌入味 ， 炒制而成 。因其一般制作成细丝或者粉末 ， 更适合儿童食用 ， 佐粥 ， 下饭均适用 。
肉松是亚洲常见的小吃 ， 在中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见 。
这肉松 ， 是qq童鞋布置给双双的作业 ， 这里也算是完成作业了哈！
还欠qq个麻花 ， 哪天才能完成呢？
肉松可以用普通的炒锅来做 ， 不过 ， 事先要将肉撕成一条一条 ， 然后加入调味料 ， 小火煸炒 。
煸炒的过程 ， 不能离开 ， 小火 ， 否则糊锅就浪费了 。
用面包机来做 ， 则省去了守在锅边煸炒的过程 ， 火候掌握也变得简单 ， 果酱程序1-2个即可 。
用面包机来做 ， 时间要久些 ， 一个果酱程序为1小时20分钟 ， 仅供参考 。

【猪肉肉松的做法（私家菜）】
原料：（仅供参考）
猪后腿肉500克、葱2段、姜2片、八角1粒
盐1.5茶匙、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、白胡椒粉适量、鸡精1茶匙、食用油2勺
图1：猪肉去筋膜 ， 切块 ， 洗净 。
图2：将肉放入锅内 ， 放葱、姜、八角、料酒 ， 将肉煮30分钟 。
图3：将肉取出 ， 晾凉 ， 用保鲜袋包裹 ， 用擀面杖敲打碎 。
图4：将肉丝放入面包机内 ， 如果有筋膜这个时候可以用手撕撕 。
图5：倒入约2大勺食用油 。
图6：放入约2茶匙的盐 。
图7：放入白糖一勺 。
图8：倒入约两勺生抽 ， 提鲜味 ， 一勺老抽上色 。
图9：放入鸡精半茶匙 。
图10：研磨放入适量白胡椒粉 。
图11：将其搅拌均匀 。
图12：开启面包机果酱功能 ， 此图为工作完一个果酱程序 。
图13：放入适量白芝麻 。
图14：继续开启第二个果酱程序 。
图15：工作到上色和干湿度满意即可提前关机 ， 出炉 。(面包机火力不同 ， 时间会有差异 ， 自己根据自己的机器斟酌)
图16：晾凉后 ， 立即装入袋中或者瓶中 ， 防止风干 。
双双唠叨：
1、猪肉要挑选瘦肉 ， 筋膜一定要剔除干净 ， 否则肉丝连在一起 ， 不容易炒散 。
2、肉不要切太大 ， 煮半小时左右 ， 熟透为止 。
3、擀面杖敲碎 ， 至大丝状 ， 如果筋膜没有剔除干净 ， 这个时候可以手工撕下 。
4、果酱程序 ， 开启1-2个 ， 干湿程度可以根据个人喜好选择 ， 自己斟酌 。
5、调味品可以根据个人喜好添加 ， 咖喱粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉等等 。

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