为什么美食节目在介绍关键的一步时，要么没有要么模糊？
纵观大千世界只有两个行业保存下来师承辈分关系啦 ， 一个是相声、一个是厨师 ， 为什么这两个行业能有着辈分呢 ， 就源自一个字“技” 。我们俗称的“绝活” ， 那么什么是绝活呢 ， 就是秘籍 。
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所以不难理解为什么在介绍关键关键的一步要么没有 ， 要么模糊 ， 都告诉您了 ， 谁去拜师学艺呢 。有些东西就像是窗户纸 ， 一捅就破 。站半天看不出来为什么 ， 人家一告诉就知道了 。
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咱就拿最普通的烧烤来说 。烧炭就是一门学问 ， 你自己研究也可以 ， 问师傅也可以 ， 但是不实际操作 ， 再告诉也白费 ， 多少火候 ， 多少温度 ， 难以描述 。。有些情况真不是不说 ， 而是说不出来多少东西 ， 中餐就是一个学问 ， 盐少许 ， 但是到底要放多少盐 ， 放多少油 ， 都是一个概念 。为什么不能像是西餐一样 ， 统统告诉盐多少克呢 。这个问题我先不告诉大家 。
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时间算不算关键 ， 这关键一步烤多久 ， 烤到什么程度算是好吃？？没有时间的概念 ， 因为每一种肉含水量不一样 ， 每一块肉的大小也不太一样 。
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最后就是配方的问题了 ， 调料的配方都严密保守 ， 你说介绍关键 ， 谁能把配方详细给你介绍呢 ， 就算是有配方 ， 按照配方去抓到东西和产地又有密切的联系 ， 到底什么真 ， 什么是伪 ， 难以区别 ， 实践出真知 ， 唯有拜师学艺才能稍微得到 ， 所以厨师这个神秘的行业一直是有传承的 ， 偶尔有一些精明的孩子 ， 自学就成才了！
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【为什么美食节目在介绍关键的一步时，要么没有要么模糊？】所以您看到的各种中餐的菜谱 ， 仅仅是娱乐大众内容 ， 做好家常菜是没有啥问题 ， 想买本菜谱就去开饭店还是有点难度的 。
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