拿的出手的宴客菜剁椒鱼头超下饭零失败的做法（年夜饭）
怎么做拿的出手的宴客菜剁椒鱼头超下饭零失败好吃？需要哪些食材？小编为您提供拿的出手的宴客菜剁椒鱼头超下饭零失败的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味拿的出手的宴客菜剁椒鱼头超下饭零失败 。
前段时间朋友请客，饭桌上有人点了这道菜，颇受大家欢迎，平时不喜吃鱼的老公都破天荒的吃了好多 。于是乎，第二天我就琢磨着干脆自己做吧，买了两斤多的鱼头，剩下的汤汁还可以配面条 。这道菜做法简单，请客看起来排面，不需要高超的厨艺，却能让大家对你赞不绝口，一起来看看吧 。
做拿的出手的宴客菜剁椒鱼头超下饭零失败所需食材：鱼头1300克，剁椒适量，蒜半头，豆豉1勺，白胡椒1克，料酒1勺，姜1块，生抽1勺，料酒1勺，糖1勺，小葱适量，猪油适量
拿的出手的宴客菜剁椒鱼头超下饭零失败的做法步骤：【拿的出手的宴客菜剁椒鱼头超下饭零失败的做法（年夜饭）】
步骤1：鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤 。
步骤2：洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀 。
步骤3：姜切丝 。
步骤4：和鱼头放一起腌制半个小时 。
步骤5：剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎 。小葱提前切葱花 。
步骤6：锅内入油，炒香蒜末和豆豉 。
步骤7：放入剁椒翻炒 。
步骤8：放入一勺生抽 。
步骤9：放入糖和耗油，炒均匀 。
步骤10：均匀铺在鱼头上面 。
步骤11：水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可 。「根据鱼头大小决定」
步骤12：葱花撒在鱼头上 。
步骤13：化开一小块猪油 。
步骤14：淋在葱花上面 。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面 。都很不错 。
温馨提示：鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替 。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐 。
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