荠菜煮鸡蛋的做法（青少年食谱）
怎么做荠菜煮鸡蛋好吃?学做荠菜煮鸡蛋需要哪些食材?为您提供荠菜煮鸡蛋的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荠菜煮鸡蛋!
农历三月三吃荠菜煮鸡蛋是江南广大地区的春令食俗 。武汉人叫荠菜做“地米菜”，“地菜花”或则“地菜” 。这种田间地头的杂草清明前后最旺盛，随手一扯就是一大把 。城里人到郊外踏青扫墓，带回来的各路野菜里一定少不了地菜 。民谚云：“三月三，荠菜当灵丹 。”荠菜是“菜中甘草”，保健功能强大 。北方人爱用嫩荠菜包饺子，南方人可以用嫩荠菜做春卷馅儿，老荠菜则用来煮鸡蛋 。关于“三月三吃荠菜煮鸡蛋”，有一段美丽的传说 。相传在楚地，三月初三，神农路过云梦泽，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥 。当人们吃了以后，头突然不痛了 。“三月三，吃荠菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今 。（wiki）
荠菜煮鸡蛋，在我心目中比茶叶蛋要土豪得多 。自打出国，我就没有吃过 。荠菜是时令春鲜，季节性强，不是一年四季都有的 。这次回国正巧赶上三月三，街上有卖新鲜荠菜的，一块钱一把，看得我眼睛发亮，立刻抓两把回家煮鸡蛋吃 。荠菜特有的清香，沁人心脾，带着独特荠菜香的鸡蛋，让人觉得春天的气息扑面而来 。小时候每年这个时候长辈都会给我们煮地菜鸡蛋，时隔十多年，再次吃到小时候的美味，别提多感慨了 。下半年小女就要上kindergarten，明年起只能暑假回国探亲，大概以后的很多很多年我都吃不到荠菜煮鸡蛋了，这次吃的显得格外珍贵 。本来说回国不打算动相机的，但觉得这次吃的荠菜煮鸡蛋对我们来说很有纪念意义，所以在消灭掉它们之前个拍照留念，嘿嘿 。拍了好几天了，一直忙着玩这两天得空才整理出来 。
每次回国我们都忙着各种吃 。嘿嘿 。这次也不例外 。我和老公带着孩子特地去母校食堂吃了一回学生餐，忆苦思甜，其实想起来都是甜，苦都忘了 。母校的桂花树从十几年前的一人多高长成了两边合抱封顶的大树了，桂花夹道成了桂花林荫道，不敢想，十几年就这么过去了 。我们还特地去家附近超市生鲜部逛了几次，蔬菜的新鲜和丰富太让我们喜欢了，特别买了美国吃不到的泽尔根（鱼腥草），香椿，鹅蛋，黄颡鱼等等美食，好好地解馋一把 。现在嫩春笋才3块多钱一斤，这玩意儿我在美国就没见过！买了好多烧肉和煮汤 。对了，这几天经常下点小雨，公婆楼下的一大片花园里很多竹子，老公带着娃儿去砍野生竹笋，娃儿都高兴疯了 。回国渡假的日子像在做梦，心情无比舒畅，觉都睡得特别踏实 。
荠菜的果实是一个个小心形，女儿特别喜欢，说是绿色情人节
材料：
土鸡蛋，新鲜荠菜，盐
做法：
1. 荠菜洗干净，和土鸡蛋一起煮10分钟 。
2.捞出鸡蛋过冷水，再次泡入荠菜水里，蛋壳敲碎 。
3.荠菜水里放盐，鸡蛋浸泡在荠菜水里过夜就可以吃啦 。
小厨心得：
太简单了，就是煮鸡蛋加盐和荠菜 。煮好的鸡蛋过冷水后再泡入味蛋壳比较好剥开 。俘获人心的菜，很多时候就是这么简单直接 。
【做法图解】
【拍摄练习】
婆婆家很多文物级的家当，嘿嘿，用来做道具拍摄格外有味道 。这个搪瓷碗是79年婆婆的奖品，碗的年龄跟我差不多大了 。婆婆用东西仔细，这碗的品相到现在都不错 。
【荠菜煮鸡蛋的做法（青少年食谱）】
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