冰皮蛋糕的做法（年夜饭）
怎么做冰皮蛋糕好吃？需要哪些食材？小编为您提供冰皮蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味冰皮蛋糕 。
冰皮包裹着蛋糕双重体验 。
做冰皮蛋糕所需食材：冰皮月饼粉200克，开水200克，鸡蛋5个，低粉80克，糖40克，牛奶80克，玉米油20克，柠檬少许，果酱适量，冰皮蛋糕的做法步骤：
步骤1：将冰皮月饼粉倒入盆中，配比好的比较简单，也可以自己用澄粉和粘米粉糯米粉来调配冰皮，按喜好 。
【冰皮蛋糕的做法（年夜饭）】
步骤2：将烧开的水倒入冰皮中，一边倒一边搅动 。揉成光滑的面团晾凉，放入保鲜袋中，放冰箱冷藏 。
步骤3：烤盘中放上油纸 。鸡蛋的蛋黄和蛋白分开两个干净无油的的盆中 。蛋黄加入一半的糖，奶和玉米油搅匀 。
步骤4：蛋清加入另一半的糖 。搅匀的蛋黄糊筛入低粉翻拌无干粉的顺滑面糊备用 。
步骤5：蛋清里滴几滴柠檬汁搅打至硬泡 。分次加入面糊中切拌均匀 。
步骤6：倒入烤盘中抹平表面 。烤箱175度预热，放入中层烤25-30分钟左右表面上色按上去没有沙沙声即可 。
步骤7：取出蛋糕撒开周围的油纸晾凉 。将蛋糕倒过去撒掉所有的油纸，再切成几个均匀的长条，两块长条中间抹一些果酱合在一起 。
步骤8：冰皮取出分成两份上下都盖上保鲜膜，擀成长片 。放入蛋糕卷起包好，再包好保鲜膜后放冰箱冷藏后切块食用 。
温馨提示：冰皮蛋糕卷好后要冰藏让其变得稍硬一些才容易切块 。可以在表面撒些手粉更容易不粘好切 。
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