山药能生吃吗，洗山药时为什么会手痒
都说冬季吃山药对身体健康十分有益，于是很多家庭都在厨房屯放了适量的山药 。山药的吃法多样，煮着吃、炒着吃、煲汤、做糕点都是不错方式，并且山药的口感软糯，吃到嘴里绵密甘甜，因此受到了很多人的喜爱 。那山药能生吃吗，洗山药时为什么会手痒呢?
红薯与山药都是生长在地里的农作物，而红薯是可以生吃的，那山药呢?事实上，山药的主要成分也是淀粉，碳水化合物等物质，与红薯十分类似，因此山药也是能生吃的 。而且山药的粘液中含有许多淀粉酶，生吃山药时能有效吸收这些物质，帮助我们消化肠胃中的淀粉和山药本身含有的淀粉，因此并不会引起肠胃不适的情况，所以生吃山药也是一种不错的方式 。
很多人在洗山药时会出现手上皮肤特别痒的情况，这主要是因为山药中含有一种皂角素 。当我们将山药的皮去除之后，山药的粘液就会逐渐渗出，皂角素就在其中，这种物质很容易引起皮肤过敏，因此就会出现皮肤比较痒的情况 。要想避免这种情况，可以在清洗时带上手套或者保鲜袋，手套或保鲜袋能将过敏物质隔绝到外部，这样就能避免过敏的情况发生了 。
【山药能生吃吗，洗山药时为什么会手痒】 总之，山药是一种十分常见的食物，虽然熟吃的方法非常多，但生吃口感清脆，味道甘甜，更能充分吸收其中的营养物质，别有一番滋味哦!如果您也对山药有过敏的情况，一定要注意哦，如果您还知道更加简单的避免过敏的方法，欢迎大家分享交流哦!
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