自制夏日刮凉粉的做法(素食菜谱)
本食谱来自【喵仔懒起恋冬眠~】老师分享的自制夏日刮凉粉的做法,小吃、幼儿食谱、单身食谱、素食主义;
怎么做自制夏日刮凉粉好吃?学做自制夏日刮凉粉需要哪些食材?为您提供自制夏日刮凉粉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制夏日刮凉粉 。
在网上看到好多人用豌豆淀粉、绿豆淀粉做凉粉,手也痒痒了 。可是去超市里转了一圈,只有玉米淀粉卖,好吧,玉米淀粉做的凉粉也是顶呱呱的!于是,这碗凉粉诞生了~~(适合2~3人食用,一个人可以吃2~3天噗哈哈,记住放在冰箱里冷藏哦!)
做自制夏日刮凉粉所需食材:主料:玉米淀粉1小碗,饮用水5小碗
辅料:腐乳适量,香油适量,老干妈辣酱适量,黄瓜适量,生抽适量,陈醋适量
自制夏日刮凉粉的做法步骤:1. 首先在一个大腕内壁均匀涂上食用油,我用的是香麻油,用茶油啥的都可以的~~这是最后盛装凉粉的容器,涂油是为了方便脱模,最好提前准备好,免得手忙脚乱~~
2. 取一个小碗,装入生粉(玉米淀粉),大约50g
3. 取另一个大碗(不是之前涂了油的那个),将小碗中的生粉倒入大碗(小碗起到的是量器的作用) 。并倒入一小碗饮用水 。
4. 搅拌均匀
5. 取一口奶锅(我用的是16cm的),倒入4小碗饮用水烧开 。
6. 水烧开后关小火,缓缓倒入之前搅拌均匀的生粉水,一边倒一边搅拌,不然会糊底 。
7. 持续搅拌直至呈现半透明糊状,气泡较少为宜 。
8. 关火,迅速将生粉糊倒入之前涂了油的大碗中 。
9. 静置4~5小时,待凉后,就是一碗凉粉啦~~也可以放入冰箱冷藏~~
10. 凉粉晾晾后,倒扣在砧板上 。
11. 用吃火锅用的漏勺刮取凉粉盛入小碗 。(我是没有刮凉粉专用的刮子才出此下策……TAT)也可以用刀切成薄片状当凉皮吃~~
12. 凉粉刮好后的样子~~
13. 依据自己的口味加入生抽、陈醋、香油、腐乳、老干妈、黄瓜丝等配料即可,夏日夜宵必备啊~~
温馨提示:往开水中倒入生粉水的时候一定要边倒边搅拌!!!
【自制夏日刮凉粉的做法(素食菜谱)】
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