荸荠是水果还是蔬菜要削皮吃吗
【荸荠是水果还是蔬菜要削皮吃吗】荸荠是一种比较不会常见的食物，很多人不知道这还是水果还是蔬菜，那么荸荠是水果还是蔬菜?荸荠要削皮吃吗?
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荸荠是水果还是蔬菜：
荸荠既可作为水果，也可作为蔬菜，小寒时季是荸荠最甜的时期，春天的荸荠算晚收的了，但品质好的荸荠依然甜脆 。最常见的荸荠的做法莫过于水煮，清水煮荸荠一直是江西人的惯常食法 。生食的荸荠爽脆多汁，煮熟的荸荠甜糯温胃，但荸荠性寒，无论生的熟的均不宜多吃 。
荸荠是大众食品 。儿童和发烧病人最宜食用 。适用量：每次10个左右 。荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜 。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。
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荸荠要削皮吃吗：
有人认为荸荠可以带皮吃，只要彻底洗干净，但事实上，需要知道的是荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质 。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病 。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状 。
此外，需要提醒一下，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食 。所以生食或熟食荸荠都应去皮 。通常来说，马蹄最好不要经常生吃 。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。更建议熟食荸荠，即使生食也应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥 。
好了，关于荸荠的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧 。
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