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葱的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳

为百合科植物葱近根部的鳞茎 。我国各地均有种植，随时可采 。采挖后，切去须根及叶，剥去外膜，鲜用 。
【性状鉴别】
葱为多年生草本，高可达50厘米，通常簇生，全体具辛臭，折断后有辛味黏液 。
【性味归经】
辛，温 。归肺、胃经 。
【保健功效】
发汗解表，散寒通阳 。
【保健应用】
①风寒感冒：本品辛温不燥烈，发汗不峻猛，药力较弱，适用于风寒感冒，恶寒发热之轻证 。可以单用，亦可与淡豆豉等其他较温和的解表药同用 。
②阴盛格阳：本品辛散温通，能宣通阳气，温散寒凝，可使阳气上下顺接、内外通畅 。单用捣烂，外敷脐部，再施温熨，治阴寒腹痛及寒凝气阻，膀胱气化不行的小便不通，亦取其通阳散寒之功 。③散结通络下乳：可治乳汁郁滞不下，乳房胀痛；治疮痈肿毒，兼有解毒散结之功 。
【用法用量】
煎服，3~9克 。外用适量 。
【食疗药膳】
葱白粥
用料：葱白(带根须)10个，大米50克，白糖适量 。
制作：将葱白先煎，去渣，取上清汁，放人大米，用文火煮成稀粥，待熟时调人白糖即可 。
功效：通阳散寒 。适用于心阳不振而致胸痹或感冒风寒，头痛身热，微寒无汗等 。
服法：温服，每日1或2次，连服3日 。脾胃湿热者勿服 。
葱白淡豆豉洒
用料：淡豆豉15克，葱白3根，黄酒300克 。
制作：先将葱白去杂洗净，切段与淡豆豉一同人锅，加入黄酒，共煎煮成150克即成 。
功效：宣通卫气，发散风寒 。用于外感风寒，恶寒发热，无汗头痛鼻塞，身疼而烦，冷痢腹痛 。
服法：温服，每日1剂，分2次服完 。
葱豉茶
用料：葱白5段，淡豆豉15克，荆芥5克，薄荷3克，绿茶5克 。
制作：将葱白去须，加水煎取药汤，去渣，放人茶叶 。再煮沸3分钟即可 。
功效：发汗解表 。主治风热表证，发热、头痛、四肢酸痛等症 。该茶辛凉之中寓含清热，较适用于风热感冒面热渐显现者 。
服法：每日1剂，分早、晚2次温服 。
葱白香菜粥
用料：香菜15克，葱白15克，萝卜100克，生姜9克，大米50克，白糖适量 。
制作：将萝卜切成片，同香菜、葱白、大米、生姜同放人锅中，加清水，用文火煮成稀粥，熟时调入白糖即可 。
功效：解表散寒，疏风宣肺 。适用于风寒犯肺，肺中阳气不足而致畏寒咳嗽，鼻流清涕，头痛项强，咳嗽稀落等 。
服法：温服，每日1或2次 。风热感冒者勿服 。
大枣葱白饮
用料：大枣30克，葱白5段 。
制作：将大枣、葱白洗净，放人锅中，加入清水，用文火煮成清汤，去渣，取上清汁即可 。
功效：补益气血，安神宁心，调理肝胆 。用于神经衰弱，失眠不寐 。
服法：每日1剂，睡前服 。在每晚睡前服效果好 。
葱白乳
用料：带根葱白5枚，母乳50毫升 。
制作：带根葱白洗净剖开，加母乳，放入杯内加盖，隔水蒸，等葱白变黄为止，然后去掉葱，倒入奶瓶里 。
功效：发汗，散寒，通鼻塞 。用于小儿风寒感冒 。
【葱的性状特征、真伪鉴别、选购要点与食疗药膳】服法：喂服，每日2次，连服2~3日 。

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