辣椒酱变酸还能吃吗
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辣椒酱变酸了就不能吃了 。一般来说，辣椒酱变酸大部分是因为坏掉了，这样的只能扔掉，不可以吃了，不然对身体健康有一定的影响 。
辣椒酱以湖南为多，有油制和水制两种 。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面还浮着一层油，这样的容易保存 。
水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美 。
辣椒酱是餐桌上比较常见的一种食物，这种食物每个地区 都有，一般在家里制作辣椒酱，会将辣椒酱放入锅中，然后炒制一下 。
辣椒酱想要保存更久，这个时候可以多放入一些盐，盐本身有防腐功能，能保证腌过的食物长时间不变质 。
辣椒酱还要密封保存，这个是要和空气避免接触，可以把辣椒酱隔水蒸一下，再晾凉，瓶子里的辣椒酱就变成负压了，可以做到绝对的密闭 。
【辣椒酱变酸还能吃吗】另外，日常生活中，取用辣椒酱的时候，一定要用干净、无水的勺子或者是筷子，这样可以避免一些细菌进入 。
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