中筋面粉可以做饼干吗可以做蛋糕吗 _面粉

中筋面粉是生活中最为常见的一种面粉，也是一种做法比较多的面粉，那么中筋面粉可以做饼干吗?中筋面粉可以做蛋糕吗?

文章插图
中筋面粉可以做饼干吗：
低筋面粉适合做点心和酥类的心，因为低筋面粉不容易产生筋度，所以口感会很酥松，中筋面粉则相对较脆。
面点烘焙技术。低筋面粉做饼干有两个因素，一是低筋面粉烘焙的饼干口感更酥松;二是低筋面粉成本低。
中筋面粉烘焙的饼干与低筋面粉并无明显差别，只要制作得法完全一样.烘焙饼干的技巧全在于面团的和法(叠面)，和油糖的添加比例。