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茶叶的制作过程步骤 诗句有哪些

茶叶 ， 这是很多人都是超级喜欢喝的 ， 这个茶叶就是这样的美味 ， 茶叶的制作过程是怎样的？关于茶叶的诗句有哪些：

茶叶的制作过程步骤 诗句有哪些

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茶叶的制作过程步骤：
采青 rarr; 萎凋 rarr; 发酵 rarr; 杀青 rarr; 揉捻 rarr; 干燥rarr;（初制茶） rarr;精制 rarr; 加工rarr;包装 rarr; （成品）
这些工艺分别在茶叶转换为茶的过程中 ， 起到哪些作用呢？
1、采青
茶只能采摘嫩叶 ， 老叶无法用 ， 这些细嫩的部分 ， 采下来后称为茶青 。（如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶 。）
以采摘茶树的部位不同 ， 茶青分为两种：
芽茶类：以嫩芽做原料 ， 茶性比较细致 。
叶茶类：以叶做原料 ， 茶性比较粗犷 。
萎凋：茶青采下来后 ， 首先要放在空气中 ， 让它消失一部分的水份 ， 这个过程称为萎凋 。
萎凋又分室外和室内：在室外进行的为室外萎凋；在室内进行的为室内萎凋 。
萎凋的过程：水份的消失必须透过叶脉有秩序的从叶子边缘或气孔蒸发出来 。每部分的细胞都必须消失一部分的水份 ， 只有这样 ， 才能产生发酵作用 。
静置：就是放置不动 ， 让水份补给到边缘的地方 ， 当然也让已经可以发酵的部分慢慢发酵 。
搅拌：也称为“浪青” ， 先是促使水份平均消失 ， 然后借叶子的互相摩摩擦 ， 促进氧化 。
在萎凋这个过程中 ， 又因工艺水平的原因 ， 容易造成两种品质缺陷：
失水：叶子晒干晒死 ， 造成味薄
积水：没有搅拌 ， 造成苦涩
3、发酵
发酵：指茶叶的面份与空气起氧化作用 ， 这个过程称发酵 。
发酵使茶发生变化：
香变：不怎么发酵的 ， 喝起来是股菜香；让它轻轻发酵就会转化成花香；发酵变重后会转化成果香；如果让它尽情的发酵就会变成糖香；香气是发芽、开花、结果的变化 。
色变：香气的变化与颜色的转变是同步进行的 。菜香的阶段是绿色；花香的阶段是金黄色；果香的阶段是桔黄色；糖香的阶段是朱红色 。
味变：发酵越小 ， 越接近植物本身的味道 。发酵越多 ， 离自然越远 ， 加工的味道越重 。
发酵茶的分类：
以发酵的程度不同 ， 分为发酵茶、半发酵茶或是部分发酵茶 。比如 ， 绿茶是不发酵茶 ， 因为绿茶在采摘后会迅速进入高温杀青的过程 ， 破坏了氧化酶一类的物质 ， 茶树鲜叶中的多酚类得以保留；乌龙茶为部分发酵茶 ， 则是因为在做青的工艺中 ， 多酚类有部分的氧化 。
4、杀青
用高温杀死叶细胞 ， 停止发酵 ， 这个过程叫杀青 。
杀青工艺又分两个流程：
炒青：就是下锅炒 ， 也可是滚筒式 ， 炒的茶比较香 。市场上的大部分茶都是炒出的 。
蒸青：用蒸气把茶青蒸熟 ， 蒸的颜色比较翠绿 ， 而且容易保留植物原来的细胞纤维 。
5、揉捻
杀青过后 ， 要将茶叶像揉面一样的揉捻 。
揉捻的功用：
第一、揉破叶细胞 ， 以利于冲泡 。
第二、成形 。
【茶叶的制作过程步骤 诗句有哪些】第三、塑造不同的特性 。
揉捻包括：手揉捻、机揉捻、布揉捻 ， 揉捻的次数越多 ， 茶性就会变的越低沉 。
揉捻又分轻揉捻、中揉捻、重揉捻：
轻揉捻 ， 轻揉捻制成的茶成条形状；
中揉捻 ， 中揉捻制成的茶成半球状；
重揉捻 ， 重揉捻制成的茶成全球状 。
6、干燥
揉捻完茶就算初步完成 ， 这时要把水份蒸发掉 ， 这个过程称为干燥 ， 也称为干烘 。
干燥又分为火炉上烘干、手摇式干燥机干燥、自走式干燥机干燥等几类 。
7、初制茶
干燥过的茶就可以拿来冲泡饮用 ， 可是这种茶外型不好看 ， 品质也还不稳定 ， 一般称为初制茶 。
8、精制
销售之前 ， 需要再经过一番精制 ， 流程包括：
A、筛分：将茶筛分成粗细不同等位 。
B、剪切：需要较细的条形时 ， 可用切碎机将它切碎 。
C、拔梗：将部分散离的茶质分离出来 。
D、覆火：干燥不够时 ， 再干燥一次 ， 也称补火 。
E、风选：将精制过的茶用风来吹 ， 碎末和细片就会分离出来 。
茶叶的制作过程步骤 诗句有哪些

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茶叶的诗句：
1. 竹雨松风琴韵 ， 茶烟梧月书声 。关于茶的唯美诗句
2. 一杯春露暂留客 ， 两腋清风几欲仙 。
3. 茶亦醉人何必酒 ， 书能香我无须花 。
4. 散诞向阳眠 。将闲敌地仙 。诗情茶助爽 。药力酒能宣 。
5. 春共山中采 ， 香宜竹里煎 。关于茶的唯美诗句
6. 时看蟹目溅 ， 乍见鱼鳞起 。声疑松带雨 ， 饽恐生烟翠 。
7. 香分花上露 ， 水吸石中泉 。
8. 武夷春暖月初圆 ， 采摘新芽献地仙 。
9. 秀萃明湖游目客来过溪处 ， 腴含古井怡情正及采茶时 。
10. 兀兀醉翁情 ， 欲借斗杓共酌杯 。
11. 汲来江水烹新茗 ， 买尽青山当画屏 。
12. 花笺茗碗香千载 ， 云影波光活一楼 。
13. 扫来竹叶烹茶叶 ， 劈碎松根煮菜根 。
14. 水汲龙脑液 ， 茶烹雀舌春 。
15. 十载许句留 ， 与西湖有缘 ， 乃尝此水 。关于茶的唯美诗句
16. 泉香好解相如渴 ， 火红闲评坡老诗 。
17. 两头是路 ， 吃一盅各分东西 。
18. 素瓷传静夜 ， 芳气满闲轩 。
19. 来不请 ， 去不辞 ， 无束无拘方便地 。
20. 阳羡春茶瑶草碧 ， 兰陵美酒郁金香 。
21. 夜扫寒英煮绿尘 ， 松风入鼎更清新 。
22. 淡中有味茶偏好 ， 清茗一杯情更真 。
23. 半榻梦刚回 ， 活火初煎新涧水 。
24. 秋夜凉风夏时雨 ， 石上清泉竹里茶 。
25. 竹荫遮几琴易韵 ， 茶烟透窗魂生香 。
26. 松涛烹雪醒诗梦 ， 竹院浮烟荡俗尘 。
27. 九曲夷山采雀舌 ， 一溪活水煮龙团 。
关于茶叶的制作方法和诗句就介绍到这里了 ， 要喝到味道好的茶叶可是不容易了 。

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