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潍坊单饼的做法（青少年食谱）

怎么做潍坊单饼好吃?学做潍坊单饼需要哪些食材?为您提供潍坊单饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味潍坊单饼!
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老家潍坊有种美食叫做“朝天锅” ， 锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等 ， 汤沸肉烂 ， 顾客围锅而坐 ， 由掌锅师傅舀上热汤 ， 加点香菜和酱油等 ， 并备有薄面饼 ， 随意自用 。把肠、肚等切碎 ， 放在饼上 ， 捏上细盐 ， 卷成火筒状即可大快朵颐 。
朝天锅里煮的各种荤素需用一种单饼包裹起来方能吃 ， 只有用这种单饼卷着吃 ， 才能吃出朝天锅里特有的浓郁厚重的滋味 。这个“单饼”其实就是潍坊家常的一种很普通的一种薄面饼 。单饼的做法很多 ， 有单层的 ， 双层的 ， 最有技术含量的要数三层饼 ， 层与层之间因抹有油 ， 因此很容易的揭开 ， 揭开后的饼薄如蝉翼 ， 吃到嘴里既绵软又劲道 。
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【潍坊单饼的做法（青少年食谱）】
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单饼要想做出来好吃 ， 是有一些讲究在里面的 ， 我家的做法；
①和面时一半面粉用开水烫面 ， 一半面粉用冷水和面 ， 再把这两种面糅合在一起 ， 这样烙出的单饼就有了既绵软又劲道的口感 。
②揉面时候加入少许的花生油 ， 这样揉出的面团柔软滑润 。
③面剂子和面剂子之间抹上花生油 ， 这样擀制出的薄饼烙熟后很容易从中间揭开 。
④烙好的薄饼要放在容器里 ， 盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆 。
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[材料]：小麦面粉、花生油
1、面盆里倒入500g小麦面粉 ， 倒入开水把1/2的面粉合成烫面碎 。
2、用清水把剩余的面粉搅成面碎 ， 把两种面揉和成一面团 。
3、倒少许花生油在手上 。

4、把面团仔细的揉匀 。
5、揉实成光滑的面团做到三光 ， 把揉好的面团放入面盆饧30分钟 。
6、取出饧好的面团 ， 再次揉匀 。

7、把揉匀的面团切成一个个小剂子 ， 大小比饺子剂子略大即可 。
8、把一个面剂子揉匀成团按扁 ， 在面剂的一面刷上一层花生油 。
9、另取一个面剂子 ， 叠压在刚才的面剂子上 ， 稍用力按压 。
10、把擀好的薄饼放入预热好的饼铛 。
11、继续加热饼铛 ， 等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制 。
12、看到薄饼两面均起小花时饼就熟了 。
趁热把薄饼从中间揭开即可 。
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1、烙好的薄饼要放在容器里 ， 盖上盖子或盖上厚些的干净毛巾防止薄饼干脆 。
2、和面团时倒入少许的植物油可使和出的面团柔软劲道 ， 且容易做到盆、面、手的“三光” 。
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