拳头菜的做法 致癌吗
拳头菜，这是很多人都是超级喜欢吃的，这个拳头菜就是这样的美味，拳头菜的做法是怎样的？拳头菜致癌吗：
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拳头菜的做法：
材料：拳头菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，食用油30克
制作方法
1、将拳头菜择洗干净，放入沸水中焯熟，再泡入温水中1小时左右取出切寸段以备用 。
2、香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分 。
3、分别将胡萝卜、青椒洗净，切成小碎丁 。
4、葱、姜洗净切丝 。
5、将盐、味精、酱油、水淀粉调汁 。
6、炒锅中倒入食用油，油热放入葱、姜丝煸炒片刻，再将香菇丝、拳头菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒 。
7、最后将调好的料汁倒入锅中翻炒几下即可 。
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拳头菜致癌吗：
致癌
【拳头菜的做法 致癌吗】不管是实验动物还是牲畜，食用蕨类都有可能造成中毒的情况，包括肝的损害、致癌，而这种致癌物质就是上世纪80年代从蕨菜中提取到的原蕨苷 。通过送检，测出原蕨苷在蕨菜中含量从高到低为叶、茎、根，叶中含量是根的10倍 。而在国际癌症研究机构官方网站里，原蕨苷被列为二类致癌物质 。
实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之 。其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍，苯草酸超限22倍 。实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等 。研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症 。
拳头菜这个是蕨菜，这个是会致癌的，可以吃，但是还是要少吃一些 。
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