牡丹虾和甜虾的区别 外表相似易混淆
牡丹虾个头比甜虾大很多 ， 价格也高了好几倍牡丹虾和甜虾不是一个级别的,下面就来看看牡丹虾和甜虾的区别是什么 。
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一、牡丹虾
“牡丹虾”是近年来国内水产市场上逐渐被人们所认识的冷水性虾类 。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜 ， 作为刺身生食十分适宜 ， 因此很受市场欢迎 。
然而从生物学上来说 ， 市面上以“牡丹虾”相称的虾类 ， 包含2-3个不同的物种 。由于不同物种的分布地域、捕获量不同 ， 因此造成了价格的差异 。尽管从口味和营养上说 ， 不同物种的“牡丹虾”并没有本质性的差异 ， 对于消费者来说属于“萝卜白菜各有所爱”;但是从商业角度上说 ， 若出现用较为低价的“牡丹虾”冒充较为高价“牡丹虾”的情况 ， 则属于一种欺诈行为 ， 类似于用虹鳟冒充大西洋鲑 。因此 ， 辨明不同物种十分必要 。
首先 ， 所谓牡丹虾 ， 实际上是节肢动物门、甲壳亚门、软甲纲、十足目、真虾下目、长额虾科、长额虾属(Pandalus)几种虾类的俗称 。目前市面上常见的牡丹虾 ， 包括该属下的两种 ， 即高背长额虾(P. hypsinotis)和宽角长额虾(P. platyceros) 。不过 ， 前者产自日本北部海域至白令海一带 ， 产量较少 ， 因此价格较贵 ， 而后者则主要产自北美太平洋沿海 ， 产量较大 ， 价格也相对便宜 。
高背长额虾 ， 在一些地方也叫福山虾 ， 最为典型的特征是两个：首先 ， 顾名思义 ， 该物种的头胸甲背部和额剑基部高高隆起 ， 呈现明显的上凸弯曲状 ， “高背”之名由此而来 。其次 ， 在头胸甲侧面 ， 有散布的白色斑点 。注意所强调的“散布”二字 。相反 ， 宽角长额虾的头胸甲以及额剑基部并不十分隆起 ， 并不十分凸出 。此外 ， 宽角长额虾的头胸甲两侧分别有2-3条白色条带 。
相反 ， 宽角长额虾的头胸甲以及额剑基部并不十分隆起 ， 并不十分凸出 。此外 ， 宽角长额虾的头胸甲两侧分别有2-3条白色条带 。
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二、北极甜虾
北极甜虾像龙虾 ， 螃蟹和龙虾一样 ， 具有硬外壳和接合腿 。虾有一双大复眼 ， 用腮呼吸 。明亮的粉红色外壳覆盖头部和胸部形成一个长的 ， 弯曲的剑型结构 ， 这样形成虾头两边有众多的尖峰 。
北极甜虾凭借尾部附肢拥有极强的游泳感 。当他们感到威胁的时候 ， 他们可以在短距离内通过弯曲尾巴迅速移动 。
北极甜虾是迄今为止加拿大大西洋发现的30个虾种中最丰富的 ， 占这些地区的整体商业渔业的约97% 。正如其名 ， 北极甜虾喜欢冷水 。在西北大西洋中 ， 北极甜虾大量生活在水温在2℃到6℃的环境中 。在一些地方 ， 温度的要求使得这些物种分布深度超过150米 。这些虾似乎更喜欢软和泥泞的地方 。
【牡丹虾和甜虾的区别 外表相似易混淆】北极甜虾迁移有两种类型：水平和垂直 。当产卵的虾朝浅水区的时候 ， 受到温度限制 ， 他们往往形成密集的形式进行水平迁移 。垂直迁移发生在晚上 ， 当虾离开洋底 ， 并搜索小甲壳动物挂载水柱 。垂直迁移的范围取决于虾的生长阶段和环境条件的变化 。
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