彬县酒枣是哪儿的特产吗？彬县酒枣介绍
彬县酒枣是陕西咸阳彬州的特产
【彬县酒枣是哪儿的特产吗？彬县酒枣介绍】
彬县酒枣
【酒枣】
彬县地方独特风味食品 。是将彬地特产的大觐枣用白酒浸泡加工而成 。农历八月 ， 觐枣熟透时 ， 选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣 ， 洗净晾干 ， 用高粱酒逐个浸泡 。把浸泡过的觐枣随即分层装置于陶瓷罐中 ， 每装置一层枣轻喷一次白酒 。装满后 ， 先用现摘的柿树叶捂严罐口 ， 再用净土和成的泥或胶布将罐口密封 ， 最后将枣罐置于阴凉干燥处 ， 过一月后便可食用 。酒枣不仅保持了鲜枣的色形 ， 而且枣香酒香相融 ， 清醇芬芳 ， 甘甜酥脆 ， 风味独特 。是彬人逢年过节待客的佳品 。相传 ， 唐初李世民大战薜仁杲于浅水原（今长武原） ， 为祭奠阵亡的将士 ， 他特意发动彬人制作酒枣 。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时 ， 亦将酒枣赐朝臣 ， 上贡给其父唐高祖李渊 。李渊食用酒枣后倍加赞赏 ， 遂将酒枣赐名觐枣 。
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