腐竹虫草花拌鸡丝的做法（凉菜菜谱）
怎么做腐竹虫草花拌鸡丝好吃？学做腐竹虫草花拌鸡丝需要哪些食材？为您提供腐竹虫草花拌鸡丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的腐竹虫草花拌鸡丝 。
腐竹虫草花拌鸡丝的主料：鸡脯肉(1块)腐竹(50克)虫草花(1把)青豆(1把)腐竹虫草花拌鸡丝的调料：姜蒜(2瓣)白醋(1大勺)胡椒粉(1小勺)料酒(1大勺)香油(1勺)盐(适量)做腐竹虫草花拌鸡丝所需厨具：煮锅
腐竹虫草花拌鸡丝的做法图解步骤
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉冷水下锅，加入姜片、少许料酒和适量的盐，开火煮；
3.大火煮开后转为小火，直至煮到筷子很容易地插进去后捞出；
4.将煮好的鸡脯肉撕成细条；
5.再将泡软的腐竹放入里面去煮；
6.大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮；
7.煮上一分钟后再加入青豆进去煮；
8.青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中；
9.加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料，拌均匀即可；
10.盛入盘中 。
小窍门：【腐竹虫草花拌鸡丝的做法（凉菜菜谱）】1.腐竹一定要提前用水泡软，可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上；2.鸡脯肉冷水中煮，加入几片姜和适量料酒去腥，再加入适量的盐煮熟；煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了，再撕成细条；3.煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟，注意按照成熟的容易度先后放入顺序；4.最后将煮好的食材捞出全部放入碗中，加入调味料拌均匀即可 。
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