湛江白切鸡的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做湛江白切鸡好吃？需要哪些食材？小编为您提供湛江白切鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味湛江白切鸡 。
工艺：煮 ， 难度：初级入门 ， 人数：4人份 ， 口味：家常味 ， 准备时间：10分钟 ， 烹饪时间：<30分钟
做湛江白切鸡所需食材：主料：土鸡4.5斤 ， 香菜2颗 ， 香葱2根 ， 沙姜1块
辅料：花生油3勺 ， 蠔油2勺 ， 酱油5勺 ， 水半碗 ， 白砂糖1/4勺
教您湛江白切鸡的家常做法 ， 湛江白切鸡怎么做好吃1.把鸡拿到市场让人杀！（做正宗白切鸡必须是现杀！一定要走地的阉鸡！越老越香！）
【湛江白切鸡的做法（学龄期儿童食谱）】2.起煲 ， 放刚好盖过鸡的水量！煮开！
3.水开后把鸡放下锅！
4.盖锅盖大火煮滚后 ， 变中火揭开盖子！
5.中火煮一分钟后用筷子把鸡肚子里面的水倒出来！（为了全身同时熟）
6.把肚子水倒出来后 ， 马上放自来水冲一下（冰水泡最好）这样皮更脆！
7.放进去继续关小火浸大概八到十分钟！
8.继续重复5.6步骤倒肚子水和过冷河！（这是鸡香脆的关键）
9.然后继续小火浸！直到鸡腿肉皮分离（指压有气泡感）或者用筷子插一下鸡腿没血水就算熟了！
10.鸡熟了后 ， 关火盖盖子再浸十分钟！（鸡香的关键）
11.捞起鸡！装盘！
12.用开水烫一下砧板 ， 砍鸡！（刀必须锋利 ， 下刀果断一刀切）
13.装盘 ， 上桌！
14.把水 ， 酱油 ， 耗油 ， 白砂糖 ， 和在碗里 。
15.烧热锅 ， 加入正宗花生油 。
16.油到八成热 ， 倒入酱汁 。
17.加入生沙姜（学名:香奈 ， 这是白切鸡的标配）香菜 ， 香葱 。略煮 。装碗 。
18.夹起香喷喷的鸡块 ， 沾香喷喷的酱汁吃起来！简直好吃得不要不要的！
湛江白切鸡烹饪技巧：1、白切鸡熟的程度是鸡肉全熟 ， 骨头略带红最佳 。2、选鸡最好农家走地大阉鸡 。饲料鸡做不出好味道的 。3、煮的过程要反复将鸡肚子里的水倒出来 。4、做白切鸡火候掌握很关键 ， 大部分时间是小火浸煮 。
推荐阅读
- 关于养狗的常识 怎么养狗
- 关羽有后代留下来吗 周瑜怎么死的
- 花店买的花束怎么养 鲜花怎么保鲜
- 如何评价陈凯歌的审美品味
- 为什么大多数散户交易经常赔钱还赔的很厉害
- 为什么人会有挖掘规律把一个事物做到极限的倾向
- 中国邮政银行什么时候成立的
- 为什么日漫的结局大多让人累觉不爱
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的
- 老人气短 多种疾病的信号