火锅老鸭汤的做法
火锅 ， 是每年冬天餐桌上必备的菜肴 。香浓美味的火锅 ， 越吃越好吃 ， 而且在大冬天里吃 ， 特别的暖和 。可是火锅吃多也容易上火 ， 多以给大家推荐一款可以可以下火的汤 ， 那就火锅老鸭汤 ， 火锅老鸭汤滋补暖身 ， 又可以下火 ， 是一道十分美味的汤 。下面我们就来看看这火锅老鸭汤的做法吧 。
主要原料：老母鸭1500克辅助原料：陈年泡萝卜200克老姜30克 ， 姜片15克 ， 葱段20克 ， 精盐5克 ， 胡椒粉3克 ， 料酒50克 ， 鸡精2克 ， 味精1克 ， 猪骨鲜汤1000克 ， 鸡化油30克 ， 色拉油3000克.
比较适合的菜品；
鱼丸150克 ， 白肉片150克 ， 熟猪肚150克 ， 香菜丸子150克 ， 午餐肉150克 ， 酥肉150克 ， 鲜蘑菇150克 ， 鸡腿菇150克
做法：
把锅放在中火上 ， 把锅烧热 ， 放入色拉油 ， 把油烧到六成热时 ， 把老母鸭下到锅里炸 ， 炸到看着紧皮时捞出来 ， 把油沥干净 。
把锅重新放在中火上 ， 把鸡化油放到锅里 ， 把油温烧到三成热时就可以 ， 把泡萝卜下到锅里炒到颜色发白微皱时 ， 倒入鲜汤 ， 再把锅倒入火锅盆里 ， 然后下老母鸭、老姜、葱、胡椒粉、用中火烧开 ， 开后把浮沫撇掉 ， 再用小火慢炖 ， 等泡萝卜、鸭肉熟了肉变软的时候 ， 把葱、姜拿掉 ， 放入精盐、鸡精、味精、姜片、葱段 ， 然后把盖子盖上即可 。
【火锅老鸭汤的做法】这款火锅老鸭汤不仅美味 ， 还有滋补养颜的功效 ， 对于产后的妇女、月经不调或体弱多病的朋友 ， 非常适合喝这款火锅老鸭汤 。由于鸭肉较肥 ， 所以如果不喜欢油腻的朋友 ， 可以在熬制的时候加点竹笋或蘑菇 ， 这样熬煮的汤汁便不会过于油腻 。
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