灞源豆腐干是哪儿的特产吗？灞源豆腐干介绍
灞源豆腐干是陕西西安蓝田县的特产
【灞源豆腐干是哪儿的特产吗？灞源豆腐干介绍】
灞源豆腐干是陕西省西安市蓝田县灞源镇的特产 。灞源豆腐干清香可口，营养丰富，含胆固醇、脂肪少，具有抗血脂，软化血管，防止动脉硬化的作用，深受中老年人的欢迎，投入市场后一直畅销不衰 。
在蓝田县，说起当地的特色食品，“灞源豆腐干”算是公认的一个了 。而在灞源镇地区，豆腐干老作坊最集中、最著名的要数距镇上2公里的上村 。全村167户人家，从事豆腐干生产的家庭作坊近40户 。
在农村地区，自泡黄豆，自做豆制品，算不得有什么制作秘诀，但在蓝田县，唯有“灞源豆腐干”大畅全域 。大小饭店凡是有豆制品菜系出售，都离不开购进“灞源豆腐”“灞源豆腐干” 。
“灞源豆腐干”出名的原因 。灞源由于处于水之源头，生于青山，历于富矿，这里的水是优质矿泉水 。豆腐干的原材料都是产自山区生长期在七八个月的黄豆，且出品率较低，每百斤黄豆只能生产五六十斤豆腐干 。豆腐干的整个生产过程都遵循着绿色、天然的传统风尚，无任何添加剂 。盛豆浆用的是天然木桶；点豆腐干用的是豆腐自身发酵的浆水；晾晒也用的是天然的木栅 。
甘醇的滋水，传统的工艺，成就着“灞源豆腐干”以口感细腻、耐嚼无渣、筋道味长的特色，闻名域内、周边 。
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