烤饵块是哪儿的特产吗？烤饵块介绍
烤饵块是云南大理弥渡县的特产
【烤饵块是哪儿的特产吗？烤饵块介绍】烤饵块是云南大理当地的一种民俗小吃 。是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状 。在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷即可 。大米的清香搭配酱料的风味，是云南人民普遍喜爱的食品 。做法与糍粑相同 。但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米 。糍粑是糯米做的，软而粘，饵块是大米做的，硬而韧 。
民国期间，玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”，以专卖此品而出 。云南居港名流到昆必尝此味，临行时还专门到永顺园买上几碗，装入保温瓶中，乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块 。饵块这一米类制品，走遍全国各地，唯带云南是有 。据古籍记载，麦类制作的食品古时约统称为“饼”，米类制作的为“饵” 。云南是古人类的发祥地，水稻栽种历史悠久，民间到了农历岁末，家家户户都要挑选最好的大米，洗净浸泡后蒸熟，放在碓中舂细如泥，案板上用蜂蜡抹好，再搓揉为长方、椭圆、扁圆等形状，用作馈赠的食品，称为“饵馈”，时间一久，老百姓就把它谐称为饵块了 。
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