云南油炸蚂蚱是哪儿的特产吗？云南油炸蚂蚱介绍
云南油炸蚂蚱是云南红河红河县的特产
【云南油炸蚂蚱是哪儿的特产吗？云南油炸蚂蚱介绍】
云南十八怪中，有一怪是“蚂蚱当下酒菜” 。这蚂蚱，就是我们常说的蝗虫，就是这样普通得不能再普通的虫子，这里的人美其名曰：“跳菜” 。在旧中国，有一年北方地区蝗灾，蝗虫飞过，遮天蔽日 。所到之处，草叶、树叶都被一扫而光，可见蝗虫的厉害 。而在云南滇西北一带，一到秋季收割谷子的时候，那谷田里便到处是蚂蚱飞舞的影子 。从田埂上走过，一阵“堤嗒”声，走急了都会踩死几只蚂蚱 。这时候，妇女们便一面割谷子，一面将蚂蚱捉了往围腰里塞 。当然也有专门捉的，用了网兜绑一竹棍，在田埂上跑来跑去地捉，不用多少功夫就能捉满一大塑料袋 。
这些割谷子的妇女，将捉了的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气 。那香劲才叫无法形容，清脆中有一股子谷草的清香气味 。或者将蚂蚱腊干了，“有朋自远方来”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，款待朋友 。
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