红枣鲫鱼汤的做法
用鲫鱼来熬的汤 ， 相信大家都喝过 ， 没有喝过的人也听说过 ， 鲫鱼也是鱼的一种 ， 而鲫鱼营养价值高 ， 但是价格不贵 ， 所以说人们喜欢买鲫鱼来吃 ， 鲫鱼吃了还有补脑的作用 ， 很多人吃鲫鱼都是用来熬汤的 ， 因为鲫鱼里面太多刺了 ， 熬汤的时候如果加入红枣的话 ， 里面的营养价值就更高了 ， 下面我们来看看这个红枣鲫鱼汤的做法 。
做法一：
民间有“冬鲫夏鲇”的说法 ， 这主要是从鱼肉的味道来说的 ， 冬季鲤鱼、夏季鲇鱼相对于其他季节更为肥美 。而且 ， 鲫鱼汤有润燥滋补的作用 ， 更适合季节寒冷的秋冬食用 。下面为大家介绍黑豆鲫鱼汤的做法 。
食材
食材：鲫鱼 ， 瘦肉 ， 桂圆肉 ， 去核红枣 ， 黑豆 。
方法/步骤
【红枣鲫鱼汤的做法】1
将黑豆洗净 ， 用清水浸泡一小时 。同时将瘦肉飞水 。
2
将浸泡好的黑豆倒入汤锅中 。加入适量的清水 ， 洗净的桂圆肉和红枣 ， 再放入瘦肉 。盖锅盖 ， 大火煮开 ， 然后转小火煲30分钟 。
3
热油锅 ， 爆香姜片 。放入鲫鱼 ， 煎至两面金黄 。ps：煎过的鲫鱼能去腥 ， 鱼汤才会鲜甜 。
4
把煲好的黑豆汤倒入炒锅中 。盖锅盖 ， 大火煮开 ， 关火 。
5
把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中 。盖锅盖 ， 通电 ， 煲2小时 。
做法二：
原料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎) ， 油、盐、鸡精各适量 。
做法：
1、锅里放油 ， 烧热后 ， 用铲推开 ， 放鲫鱼略煎一下 。
2、煎到鱼肉变色后 ， 到入1碗半的水 。放入姜和大蒜 。
3、盖锅盖 ， 大火煮沸后改中火炖20分钟 。汤就成白的了 。
4、调入适量盐和鸡精 ， 在炖2分钟就可以起锅了 。最后撒上葱花 。可以了！
小帖士：如果你有足够的时间 ， 就放2碗水 ， 大火煮沸后改小火炖2小时 ， 那时侯鱼肉都溶到汤里了 ， 更美！
以上就是关于鲫鱼汤和红枣一起炖的各种方式 ， 而红枣炖鲫鱼汤里面还可以添加一些营养比较好的食材 ， 比如说枸杞 ， 在炖红枣鲫鱼汤的时候枸杞也是可以添加的 ， 并且枸杞对人的身体也有很多好处的 ， 枸杞和红枣是最佳组合 ， 这两种东西一起加来熬制这个鲫鱼汤的话功效就更好了 。
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