爽口小拌菜的做法（素食菜谱）
本食谱来自【胖达令】老师分享的爽口小拌菜的做法，凉菜、素食主义、下酒菜；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做爽口小拌菜好吃？学做爽口小拌菜需要哪些食材？为您提供爽口小拌菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味爽口小拌菜 。
一个夏天，俺吃了好多次小拌菜，用很多种新鲜蔬菜，搭配不变的酱汁，短短十分钟，就能搞定，还不用在灶前大汗淋漓滴，真是美颠儿了！今儿，俺不是偷懒，只是分享一下陪俺度过夏天的爽口小拌菜，很家常却很美味！
做爽口小拌菜所需食材：主料：黄瓜1根，干豆腐2张，尖椒1个，胡萝卜半根
【爽口小拌菜的做法（素食菜谱）】辅料：蒜3瓣，生抽适量，甜辣酱适量，双麻油适量，米醋适量，白糖适量，盐适量，黑芝麻适量
爽口小拌菜的做法步骤：1. 干豆腐切成细丝；黄瓜、胡萝卜和尖椒洗净后切成细丝蒜去皮，切成蒜末 。
2. 取一小碗，放入甜辣酱一汤匙，之后放入米醋和双麻油各一汤匙，用筷子将甜辣酱搅拌开，之后放入白糖、生抽和盐等调味，之后撒入黑芝麻粒 。酱汁就调好了 。
3. 取一大碗，放入切好的丝和蒜末，倒入酱汁，用筷子搅拌均匀，即可 。要是放入冰箱冰镇5-10分钟后再食用，味道更好 。
温馨提示：俺用的双麻油，是亚麻和芝麻混合榨取的油，既有芝麻油浓郁的香味，也兼备了亚麻油富含多不饱和脂肪酸的优点，真是一举两得 。因此，可以搭配橄榄油能更为健康的食用油来做凉拌菜 。夏日小拌菜应以酸口为好，辣味虽能刺激胃口，但还是少加为好，因此俺选用了甜辣酱代替辣椒油等味道强烈的辣味儿 。小拌菜做好之后，可以稍稍冰镇一下，但不能时间过久，那样会使蔬菜里的汁液过分析出，另外，太凉也刺激胃口，反而对身体无益处 。这碗酱汁的味道很好，可以搭配不同种类的新鲜蔬菜，比如：豆芽菜、生菜、苦苣、白菜、菠菜等，可以随心拌出同样美味的多种小菜 。
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