当心病死猪肉流入你的厨房 教你一分钟鉴别
中国几千年来都是以猪肉为主要肉类来源 ， 是猪肉生产和消耗大国 。但近几年关于猪肉的食品安全问题屡见报端 ， 无论是猪流感肆虐、瘦肉精注入、猪饲料异常 ， 还是最近闹得沸沸扬扬的病死猪肉上餐桌的报道 ， 这些新闻都在沉重地拷问我们：如今可有让人放心的猪肉？
阳光之下自然存在阴影 ， 同样的 ， 有违法的猪贩必然会有遵纪守法的猪贩 。否则有害猪肉就不会成为“新闻” ， 而会变成“常闻” ， 哪家卖了好猪肉反倒是会成为大家议论的“新闻” ， 这个世界不就颠倒了吗？
还好我们这个世界还没有颠倒 ， 病死猪肉上餐桌只是个例 ， 绝大部分养猪、卖猪的人们都是有道德底线的“良民” 。今天就来教一教大家在买猪的时候 ， 如何避免病死猪肉 ， 买那些良心卖家的放心猪肉 。
首先 ， 没有“章”的猪肉坚决不买
市场上经过动物防疫站检验过后的合格猪肉都会盖上蓝色的印章 ， 没有印章的猪肉直接可以淘汰了 ， 绝对是私自宰杀的猪肉 。
不过人类的“智慧”是无穷无尽的 ， 再难的东西都能造出假的来 。根据印章 ， 我们只能做到没有印章的猪肉坚决不买 ， 但并不意味着那些盖有印章就安全了 。因此需要接下来的几招放心猪肉鉴别法 。
鉴别猪肉是否为病死猪的办法
与正常的猪肉相比 ， 即使你的处理技术再高超、再以假乱真 ， 病死的就是病死的 ， 破绽百出 。
从表皮鉴别：放心猪肉没有什么斑斑点点 。而病死猪肉的皮肤上面经常会带有紫色或暗红色的出血斑点 ， 有些还会有红色或者黄色的凸起物 ， 像是疹块一样 。
从脂肪鉴别：正常猪肉脂肪是白色或乳白色的 。如果你手中的猪肉脂肪是红色、黄色、绿色、紫色等异常的颜色 ， 放下 ， 走人 。
从气味鉴别：若是闻到猪肉不管是从表面还是从内部都散发出血腥味、府绸味、酸味等任何异常的味道 ， 果断避开 ， 即使它不是病死的猪肉 ， 也是不新鲜的猪肉 。
从弹性鉴别：用手指戳戳猪肉 ， 能够很快复原的就是好猪肉 ， 若是一戳就凹陷恢复不了、甚至都被刺穿了 ， 病死猪肉无疑 。
【当心病死猪肉流入你的厨房 教你一分钟鉴别】猪肉的好坏我们决定不了 ， 这要靠养猪者和贩猪者道德底线和法律底线 ， 靠监管者责任心和执行力度 。而我们消费者能做的 ， 就是避开不好的猪肉 ， 发现有病猪死猪售卖的 ， 勇敢举报 。
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