甜米酒是哪儿的特产吗？甜米酒介绍
甜米酒是云南丽江玉龙县的特产
【甜米酒是哪儿的特产吗？甜米酒介绍】
用米饭和甜酒药（或称酒曲）混合 ， 保温一定时间而制成的 。其中起主要作用的是一种称为根霉的微生物 。能把淀粉分解成葡萄糖的根霉可用于做甜米酒 。根霉能利用各种谷物原料生长 ， 使淀粉糖化 ， 所以不管是江米或大米煮成饭就是做甜米酒的好原料 。一般在30℃ ， 48小时左右 ， 根霉即可旺盛生长 ， 菌丝布满米饭 ， 由菌丝中分泌的酶起糖化作用 ， 米饭变软边甜 ， 即成甜米酒 。推荐餐馆：古楼小吃（丽江市从酒吧街到万古楼的上山台阶路中）
推荐阅读
- 结婚纪念日当天怎么过 结婚纪念日怎么算
- 快乐棍刮刮乐快乐火是什么意思
- 军训式应援是什么意思
- 世界银行是什么
- 问道强力克金是什么意思
- 烈火军校元聘婷扮演者是谁
- 王者荣耀补位是什么意思
- 网络语囍是什么意思
- 饭圈dy是什么意思
- 物种间捕食和寄生关系的形成是怎样的