商务部出台《流通领域食品安全管理办法》
本网讯 商务部日前出台《流通领域食品安全管理办法》（以下简称《办法》） ， 并将于２００７年５月１日起正式实施 。《办法》明确了市场在食品安全监管方面的具体责任 ， 并规定如违反相关细则 ， 最高可处以３万元罚款 。[br]《办法》从市场的管理机构及人员、管理制度以及现场制作食品、散装食品、生鲜食品销售等方面 ， 提出具体要求 。其核心内容是要求市场建立保障食品安全的五大管理制度 ， 达到食品在流通环节的可追溯 ， 从而保障食品安全 。具体包括：[br]协议准入制度——市场应与入市经销商签订食品安全保证协议 ， 明确食品经营的安全责任 。[br]经销商管理制度——市场应当建立经销商管理档案 ， 如实动态记录经销商身份信息、联系方式、经营产品和信用记录等基本信息 。经销商退出市场后 ， 其档案应至少保存二年 。禁止伪造经销商档案 。[br]索证索票制度——市场应当对入市经营的食品实行索证索票 ， 依法查验食品供货者及食品安全的有效证明文件 ， 留存相关票证文件的复印件备查 。[br]购销台账制度——市场应当建立或要求经销商建立购销台账制度 ， 如实记录每种食品的生产者、品名、进货时间、产地来源、规格、质量等级、数量等内容；从事批发业务的 ， 还要记录销售的对象、联系方式、时间、规格、数量等内容 。[br]不合格食品退市制度——对有关行政主管部门公布的不合格食品 ， 市场应当立即停止销售 ， 并记录在案 。发现在本市场销售的食品存在安全隐患 ， 经具有法定资质的检测机构确认 ， 市场应当立即停止销售 ， 并依法报相关部门处理 。[br]此外 ， 《办法》还禁止市场冒用、使用伪造的绿色市场认证标志 ， 并要求市场现场制作食品、散装食品及生鲜食品销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件 ， 远离污染源 ， 并符合国家有关食品安全标准 。
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