石锅拌饭怎么做？
石锅拌饭
材料:
主料：米饭 ， 香油 ， 肉末 ， 鸡蛋 ， 凉拌的嫩豆芽和青菜 ， 炒好的蕨菜 ， 红萝卜丝 ， 炒好的肉末
做法:
1．准备蒸好的白米饭 ， 再准备与之相拌的蔬菜.
2．只煎鸡蛋的一面 ， 使蛋黄完整而表面凝结 ， 使其脱离蛋清而不破裂 。准备两个嫩蛋黄 。
3．米饭在放入石锅前 ， 在石锅底部及边缘涂抹一层香油 ， 其作用是不使米饭粘锅 ， 同时添加油香味道 。
4．准备一小碗佐餐的淡汤 ， 当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱 ， 适量拌入后非常提味 。
5．石锅放入米饭后 ， 再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋 ， 加热后当香油兹兹作响时端下 ， 此时 ， 浓香四溢 ， 你可以用筷子搅拌使它们混合 ， 视觉效果五彩斑斓 ， 在它们与石锅热接触中 ， 增加你的味觉快感 。
蕨菜营养分析：
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 ， 可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症 ， 具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管 ， 降低血压；
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动 ， 具有下气通便的作用；
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