龙庆火腿是哪儿的特产吗？龙庆火腿介绍
龙庆火腿是云南曲靖师宗县的特产
【龙庆火腿是哪儿的特产吗？龙庆火腿介绍】龙庆火腿，远近闻名，在国内同类产品中独具风格，誉满全市，在省内也颇有名气，它以其纯正的色香味赢得了广大消费者的亲睐和好评 。龙庆乡有着高寒冷凉气候优势，空气湿度小，对发展火腿加工有着得天独厚的自然条件 。
龙庆乡有着高寒冷凉气候优势，空气湿度小，对发展火腿加工有着得天独厚的自然条件 。
关于龙庆老火腿有一个故事 。说以前当地男人向女人求婚，有一种方式就是送女人一只火腿 。姑娘要是上心了，不管是皱巴巴的老火腿还是黑乎乎的黑火腿都会收下 。而女方一收下火腿，这婚事就成了，所以从中也不难看出这老火腿的地位 。那么，龙庆老火腿到底有什么魅力呢？
从外表而言，龙庆老火腿乌黑油亮，确实是不中看 。不过等到一切开，老火腿就立马变了个模样，红鲜白嫩层次分明，更是暗香阵阵让人按捺不住 。而经厨师巧手之后，对着佳肴一嘴下去，只能说是沁人心脾、口感极佳了 。这也使得龙庆老火腿成为了当地餐桌名菜，广受当地人和远近游客的称赞与喜爱 。
龙庆老火腿吃着好吃，制作工序也是特别严格，要历经即切解、上盐、腌制、烘烤、熏挂等五大工序 。其中，挂熏了一年以上的火腿，水分完全散尽，外表由红变黑，内里红白细腻，变成了具有独特风味的龙庆土特产品 。而要是熏挂两年以上，老火腿的质地和口味就更佳了，并且这老火腿要是以“隔锅”方式蒸着吃，就可以使其香味发挥得淋漓尽致 。当然，老火腿生吃，味道也是鲜嫩无比，自古佳肴配美酒，吃着老火腿喝着佳酿，那滋味就别提有多美了 。
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