鸭溪豆豉火锅是哪儿的特产吗？鸭溪豆豉火锅介绍
鸭溪豆豉火锅是贵州遵义播州区的特产
【鸭溪豆豉火锅是哪儿的特产吗？鸭溪豆豉火锅介绍】
鸭溪豆豉火锅的历史虽然不算太长，但已有30年了 。且一开张便顾客盈门，火锅美味被越来越多食客认同，逐渐引起外界关注，过往客商游人，慕名前来品尝的，一年到头，络绎不绝 。鸭溪豆豉火锅，是一种大众口味、农民口味 。豆豉让辣椒有了回味，辣椒让火锅有了猛劲，豆豉挑动了味觉，一碟碟的五花肉、豆腐、豆腐皮、香菜、生菜、土豆片倒入锅里，吃什么都是香香的 。这或许就是大众口味吧 。没有特色，却处处是特色 。鸭溪豆豉火锅让人恋恋不舍，还有一个重要原因，就是它的油渣特别好吃，油渣用三线肉制作，大颗大颗的，又脆又香 。锅底底料制作别有特色，是用菜油炒湿豆豉，豆豉要炒过心，然后勾一点猪油，加入红油辣椒、豆瓣酱、糟辣椒，放入花椒、胡椒、盐、葱、蒜节混炒，食用时，根据人的多少倒开水至锅中，放在炉子上，顾客便可随心所欲进食了 。
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