酸鲊芋丝是哪儿的特产吗？酸鲊芋丝介绍
【酸鲊芋丝是哪儿的特产吗？酸鲊芋丝介绍】酸鲊芋丝是贵州遵义绥阳县的特产
酸鲊芋丝：
酸鲊芋丝包括酸鲊土豆丝、酸鲊红薯丝、酸鲊芋头丝等 ， 这类原料制作的酸鲊菜以前是配在酸鲊辣椒渣里面 ， 为了减轻辣椒辣味的(贵州素有遵义辣椒辣、花溪辣椒香的说法) ， 近几年来已经读了成菜了 。制作方法是新鲜芋头2千克切丝 ， 籼米2千克、糯米500克炒香磨成细面、用精盐调好味拌合好 ， 装入坛塞稻草或竹叶密封倒扣 ， 3～10天即可 。取出蒸食或蒸熟后炒食 。
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