超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风好吃？需要哪些食材？小编为您提供超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风 。
戚风一直是初入烘焙坑小白的拦路虎，消泡，塌陷，回缩，缩腰等问题，其实只要掌握好手法烤箱温度就不会有太大的问题，这次用早上剩余的豆浆加上大麦苗果蔬粉做出来的戚风味道接近抹茶的清香味但是却没有抹茶的苦涩味，多一点颜色更受小朋友的欢迎，早上一杯牛奶搭配一块蛋糕营养管够啦！
做超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风所需食材：鸡蛋(约65克一个)3个，低筋面粉65克，豆浆45克，玉米油45克，糖40克，柠檬汁几滴，大麦苗果蔬粉5克，6寸中空戚风模一个
超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风的做法步骤：
步骤1：先将需要的材料准备好
步骤2：豆浆和玉米油搅拌乳化至表面无油星
步骤3：加入过筛好的低粉果蔬粉用手动打蛋器Z字法混合至无干粉
步骤4：加入分离好的蛋黄
步骤5：同样的Z字法混合均匀至细腻顺滑的蛋黄糊
步骤6：蛋清中加入几滴柠檬汁去除蛋白腥味
步骤7：打蛋器高速打发至出现大气泡加入第一次白砂糖
步骤8：中速打发至出现小气泡加入第二次白砂糖
步骤9：低速打发至出现略有纹路加入最后一次白砂糖
步骤10：继续低速打发至细腻有光泽度的硬性发泡
步骤11：取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中同样的Z字法混合均匀
步骤12：再取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中同样的手法混合均匀
步骤13：倒回剩余的蛋白霜中依然同样的手法混合均匀
步骤14：倒入6寸中空戚风模中稍微整理平整轻震出气泡
步骤15：放入预热好的烤箱中150度50分钟
步骤16：出炉轻震出热气立即倒扣放凉才可以脱模
步骤17：成品图
步骤18：成品图
步骤19：成品图
温馨提示：【超绵软不塌陷不回缩的大麦苗果蔬豆浆戚风的做法（学龄期儿童食谱）】蛋糕鸡蛋一定要用新鲜的鸡蛋，最好在带壳65克的大鸡蛋粉类一定要过筛防止有结块混合手法一定要注意不能画圈，面粉不要过度混合防止面糊起筋混合好的蛋糕糊呈绸缎状顺滑，蛋白打发一定要到位不然影响爬升
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