鱼锅片片的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做鱼锅片片好吃？需要哪些食材？小编为您提供鱼锅片片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味鱼锅片片 。
鱼锅片片是我们烟台的当地最家常的特色小吃 ， 也是我从小吃到大的美食 ， 用各种刚刚打捞上岸的新鲜小海鱼 ， 炒点豆瓣酱焖上一锅 ， 再烀上几个玉米面片片 ， 这是我们海边孩子永远也吃不够的美食 ， 也是记忆里最美的味道哟……
做鱼锅片片所需食材：海杂鱼10条 ， 青椒50克 ， 红椒50克 ， 葱少许 ， 姜2片 ， 花椒1克 ， 八角2瓣 ， 豆瓣酱15克 ， 盐适量 ， 料酒10克 ， 白糖5克 ， 玉米面200克 ， 黄豆面100克 ， 小苏打2克 ， 温水220克 ， 花生油40克
鱼锅片片的做法步骤：
步骤1：先把鱼锅的食材备齐 。
步骤2：把青红辣椒洗净切成条 ， 葱姜切丝 。
步骤3：把海杂鱼去除内脏后 ， 用自来水反复冲洗干净备用 。
步骤4：把玉米面和黄豆面放入盆里 ， 倒入小苏打 ， 把所有的面粉混合均匀后 。
步骤5：这个时候加入温水和成面团后 ， 静置半个小时 。
步骤6：锅烧热后倒入花生油烧至八成热时 ， 爆香花椒和八角 ， 再加入豆瓣酱小火慢慢炒出红油香味 。
步骤7：这个时候加入葱姜 ， 大火快速爆出香味后 。
步骤8：锅中倒入适量的清水 。
步骤9：再倒入料酒调味 。
步骤10：加入白砂糖和适量的盐调味 。
步骤11：锅中放入洗净后的海杂鱼 。
步骤12：大火烧开后 。
步骤13：把静置好的玉米面团 ， 揉成团后 。
步骤14：摁扁放入锅边 。
步骤15：依次做完所有的片片 。
步骤16：盖上锅盖大火烧开后转中火慢慢炖至20分钟 。
步骤17：看见锅中片片熟透 ， 锅中汤汁慢慢变得浓稠时 。
步骤18：放入切条的青红辣椒 。
步骤19：看见青红辣椒断生变色即可关火咯 ， 直接端上餐桌就可以大快朵颐了 ， 用片片蘸点鱼汁吃 ， 味道不要太赞了 。
步骤20：成品一
温馨提示：【鱼锅片片的做法（学龄期儿童食谱）】炖鱼的时候 ， 一定记着多留一点鱼汤 ， 蘸片片吃 ， 个人感觉比吃鱼还过瘾哟……
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