双皮奶怎么脱模 怎样做双皮奶容易脱模
1、双皮奶是不需要脱模的 ， 做的时候把牛奶倒入碗中 ， 不要全部倒进去 ， 留十分之一 ， 因为预防一些新手过滤蛋白时没有滤完整做不成 ， 当然你不留也可以 。
2、水煮开后将牛奶蒙上保鲜膜蒸五分钟 ， 然后取出来静置五分钟 。
3、将鸡蛋的蛋白过滤 ， 加上白糖打散 ， 将结好奶皮的牛奶缓缓倒在一个空碗里 ， 留一些 ， 不然奶皮会粘在碗底 。
4、打好的鸡蛋倒入没有奶皮的牛奶里 ， 朝一个方向搅匀 ， 用滤网过滤掉泡沫和打不了的蛋清 。
【双皮奶怎么脱模 怎样做双皮奶容易脱模】5、将步骤4的牛奶倒入放着奶皮的那个碗里 ， 等奶皮浮上来之后 ， 蒙上保鲜膜 ， 在锅里蒸15分钟 ， 关火后焖5分钟即可 。
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