药膳宝典
◆罗汉果白菜干汤[br]每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克 。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可 。本汤能养阴清肺、润燥化痰 。[br][b]◆沙参玉竹煲老鸭汤[/b][br]本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只） 。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净 。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可 。本汤能滋阴润肺，养胃生津 。[br][br][b]◆冰糖炖木瓜[/b][br]选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量冰糖，隔水炖1小时 。本品有养阴清润养颜之功效 。[br][b]◆剑花煲猪肺汤[/b][br]剑花干品30克（若是鲜剑花则取250克），鲜猪肺300克 。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净 。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可 。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效 。[br][b]◆南杏仁炖雪梨汤[/b][br]取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克 。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块 。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨 。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用 。[br][b]◆冰糖银耳汤[/b][br]先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时 。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量冰糖和冷开水，隔水蒸2小时 。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用 。
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