宜宾鸡丝豆腐脑是哪儿的特产吗？宜宾鸡丝豆腐脑介绍
【宜宾鸡丝豆腐脑是哪儿的特产吗？宜宾鸡丝豆腐脑介绍】宜宾鸡丝豆腐脑是四川宜宾兴文县的特产
鸡丝豆腐脑在三十年代初期，就由宜宾“嘉乐宜”经营，至今已有五十多年历史 。豆腐脑是由黄豆浆，过滤去渣烧开，倒入放有一定比例石膏水的缸内轻轻搅拌，逐渐形成的 。食用时，另加入用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料即成鸡丝豆腐脑 。它色鲜味美，香气扑鼻，入口即化，回味无穷 。若再放蹼醋，则既开胃，又增进食欲 。( 宜宾)
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