冬菜是哪儿的特产吗？冬菜介绍
冬菜是四川南充顺庆区的特产,它是地理标志保护产品 。
【冬菜是哪儿的特产吗？冬菜介绍】
四川省四大名腌菜之一 。历史悠久 ， 嘉庆年间即享有盛名 。以箭杆菜嫩尖为为原料 ， 采用传统工艺精制而成 。由于生产、加工均在冬季 ， 故名“冬菜” 。
产品为黑褐色 ， 质脆嫩 ， 光泽油润 ， 咸淡适度 ， 味美香浓 ， 存之愈久品味愈高 ， 陈年期为二年、三年、五年等档次 。不仅色佳味美 ， 香气横溢 ， 而且营养十分丰富 ， 经检测富含氨基酸、乳酸、蛋白质、维生素和多种微量元素 ， 有开胃健脾、增进食欲、增强人体机能之功效 。
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