奶油排包的做法（增肥食谱）
奶油排包做蛋挞剩下半盒淡奶油 ， 正巧就看到了Apple的奶油排包 ， 于是就做了这一大盘奶油排包（我用的是28mm*28mm的烤盘） 。为了突出奶香 ， 里面没加任何内馅 。烤出来确实奶香扑鼻 ， 奶香松软的面包一直是我最爱的口味 ， 所以我做面包 ， 总是喜欢用牛奶代替水 。
先给大家看看成品
【奶油排包】
材料：高筋面粉400克 鸡蛋54克炼乳26克白砂糖50克淡奶油83克牛奶130克奶粉18克酵母5克盐3克无盐黄油36克
教您奶油排包的家常做法 ， 奶油排包怎么做好吃
- 【奶油排包的做法（增肥食谱）】1.将黄油以外的材料放入面包桶 ， 启动“和面”程序
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2.面团基本成形时暂停机器 ， 用手捏一下面团检查软硬程度 ， 此时应该是面团柔软 ， 手上沾很少的面
3.一个和面程序结束 ， 加入软化的黄油 ， 再次启动“和面”程序
4.第二次和面程序结束 ， 取一小块儿面团 ， 慢慢抻开 ， 此时已经可以拉出大片不易破的薄膜了
5.将小面团与大面团揉到一起 ， 再次收圆 ， 放进面包桶
6.在上面盖一张烘焙纸 ， 用手弹些小水珠上去
7.再盖上一块拧干水的湿毛巾 ， 盖上面包机盖发酵
8.发酵至2-2.5倍大 ， 用手指沾面粉戳一下 ， 不塌陷不回缩就是好了
9.将发酵好的面团取出 ， 按压排气 ， 分隔成均匀的10等份 ， 每个小面团揉成小圆饼
10.用手扣住 ， 滚圆
11.滚圆的小面团用保鲜膜盖好 ， 松弛15分钟
12.松弛好的面团擀成栯圆形
13.翻面后卷起 ， 搓成长条
14.排放到烤盘里 ， 蒙上保鲜膜 ， 进行最后发酵
15.发酵至2倍大 ， 刷上蛋液 ， 撒一些杏仁片在上面
16.放进预热好的烤箱中层 ， 上下火160度烤20分钟左右 ， 表面金黄即可出炉
小贴士：
- 1.我是这一盒打开的淡奶油只剩下83克了 ， 这个可以根据自家现有的材料放 ， 牛奶根据面粉吸湿性来定加多少 ， 可以在面团基本成形时暂停机器 ， 用手捏一下面团 ， 如果面团柔软（比蒸馒头的面要稍软一点） ， 而手上也只沾很少的面 ， 就说明面团软硬合适了
2.最后烘烤温度要根据自家烤箱来定 ， 我的烤箱温度偏高 ， 我设定160度 ， 实际已经达到180度了 。烘烤时间也要灵活掌握 ， 用手按一下面包 ， 压下去立刻就回弹起来了就是烤熟了 。假如上色已经够了 ， 但面包还需要继续烤就在上面盖一张锡纸 ， 以免上色过深 。