低脂冰皮月饼的做法（瘦身菜谱）
怎么做低脂冰皮月饼好吃？学做低脂冰皮月饼需要哪些食材？为您提供低脂冰皮月饼的家常做法图解 ， 让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的低脂冰皮月饼 。
低脂冰皮月饼的功效与作用：红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
牛奶：富含蛋白质
低脂冰皮月饼的制作材料：红薯糯米粉桂花糖酱糕粉粘米粉35g澄粉20g牛奶185g植物油20ml抹茶粉植物油高筋面粉
低脂冰皮月饼的家常做法：
1.先准备红薯桂花馅料：红薯一个洗净 ， 蒸熟去皮待凉 。
2.红薯晾凉的过程里准备糕粉：糯米粉在锅里微火炒熟 ， 呈现淡黄色就好了 。糕粉有现成卖的但是买一包也吃不了多少....节约点自己弄好了-__,-糕粉略微多炒一点 ， 包的过程中要用它来做手粉 。
3.红薯凉透后 ， 过筛 。当然可以省略这个步骤 ， 直接压碎就好了 。
4.然而这些过不了筛子的粗纤维你想吃也大丈夫-___-
5.过筛好的红薯泥 ， 糕粉 ， 桂花糖酱 ， 馅料的所有原料准备完毕 。
6.入锅里小火微炒至大略成团即可 ， 冰皮月饼不像广式月饼对馅料的软硬度要求那么高 ， 只要别太稀了就行 。然后依口味加入桂花酱 。
7.以及一小勺糕粉 ， 这个步骤是为了增加黏度 。拌匀 。
8.装入容器里 ， 表面紧贴着覆盖上一层保鲜膜 ， 馅料制备完毕 。
9.然后是饼皮 ， 我用了个大家都赞的配方(君之的好像是?)糯米粉45g ， 粘米粉35g ， 澄粉20g ， 牛奶185g ， 植物油20ml 。以上干料过筛 ， 加入油和牛奶拌匀成均匀的浆状 。
10.盖上保鲜膜 ， 大火蒸透 ， 需要20－30min 。
11.蒸好是这个样子...一层油浮在上面 。
12.拿双筷子开始搅和 。
13.嗯...搅到顺滑就可以重新包上保鲜膜待凉了 。
14.于是皮和馅儿全部制备完毕只剩组装了 。皮和馅料的比例大致是4：3 ， 我的模子是50g的小月饼 ， 于是用20g的馅料 ， 30g的饼皮就差不多了 。
15.馅和皮都比较黏 ， 用保鲜膜是十分方便的方法 ， 称取好馅儿之后用保鲜膜包好裹成大致的球形 。
16.外貌协会图个好看 ， 取大约1/3重量的面团加入少许抹茶粉拌匀 。
17.保鲜袋里加入少许植物油防沾 ， 把加了抹茶粉的面团放进去揉搓可以很容易的揉均匀 。
18.然后取抹茶面团约10g ， 原味面团20g ， 放在保鲜膜上 ， 上面加一层保鲜膜 ， 压扁成皮 。再说一遍 ， 不要直接碰到饼皮和馅料 ， 一方面是卫生 ， 另一方面....会把你黏得想哭的 。
19.揭开上层保鲜膜 ， 加入已经裹成团的馅儿 。
20.随便包啦><有保鲜膜很好包的.
21.直接把包好的馅儿丢进糕粉里裹一圈 ， 可以用刷子辅助沾上高粉 。不 。要 。用 。手 。碰 。黏死你不商量的 。
22.推荐这种手压的月饼模子 ， 比起古朴好看的木模子 ， 这种对月饼质量要求没那么严格 。花片可以多买几个而且不要买上面写了莲蓉豆沙之类的.......不然你做什么口味上面都写的豆沙....囧月饼么这是 。花片旋转到一个角度可以卡在推手上 。如图所示 。
23.然后放入团子 。
24.直接把模子放在容器上 ， 往下推 ， 注意用力要均匀 ， 不要过猛 。
25.推完一个 。
26.收工 ， 有软刷子的刷去多余的浮粉...看来我还得去备一个刷子了＝＝
27.这个是用抹茶面团：原味面团比例2：1做的...总之根据自己喜好拿捏比例就好了 。
28.这个是1:1的面团比例 ， 多弄了几个比例你们可以参考着来 。
29.搞定 ， 冷藏定型两个小时后开吃 ， 毫无负担的吃了三个,这个油脂含量确实很低了 ， 也不算很甜 。
【低脂冰皮月饼的做法（瘦身菜谱）】
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