香卤风爪的做法
怎么做香卤风爪好吃？学做香卤风爪需要哪些食材？为您提供香卤风爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香卤风爪 。
做香卤风爪所需食材：主料：鸡爪400g，姜10g，葱10g，大料5g，卤味料20g，料酒20g，盐3g，冰糖少许，生抽适量，老抽适量
香卤风爪的做法步骤：1. 翅尖是可乐鸡翅多余出来的，顺便卤了，两样都清洗干净，去掉鸡爪上的指甲，吃的时候方便
2. 大料根据自己卤的汤汁多少放，经常做饭的都有经验
3. 冰糖不要放太多，不然味道太甜就不好吃了
4. 先用小锅烧开水，把鸡爪和翅尖放进去绰一下水，去掉血沫，然后另换大锅放三分之二水，放入鸡爪和翅尖，大火煮开转中火，放入盐，生抽，老抽
5. 一直煮到汤汁有点黏稠或者汤汁剩一少半了，就可以关火，捞出，装盘 。
温馨提示：【香卤风爪的做法】1，生抽是为了提味，老抽是上色，要想出来颜色好看点，就多放点老抽，不然卤出来的鸡爪白白的不好看，2，味道的咸淡根据你用的锅的大小以及汤水的多少，可以先少放一点，中途再尝，不够再放，如果一开始放的多就没办法了 。3，要想卤的烂一点，入口即化，那就多放水，卤上个把小时，时间长点就行了 。4，卤完之后的汤别倒掉，那样就可惜了，这样的卤汤拿个保鲜盒装上，放凉之后放入冰箱冷冻室冷冻起来，下次再卤这类食材时，拿出来用，卤出的食材味道更好，卤猪蹄，鸡小肠，鸡胗都可以，这就是所谓的老卤汤，东西越卤越香，越好吃 。
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