大骨冬瓜汤怎么做？
冬瓜是最适合煲汤的一种蔬菜 ， 小时候妈妈喜欢用冬瓜和大骨给小编一起煲汤 ， 说是起到丰胸的功效 ， 不过小编喝了这么多年的冬瓜大骨汤 ， 还是个太平公主 。可能是小编的体质不吸收吧 ， 纯属小编个人体质问题 ， 身旁的同学也有喝的 ， 效果确实非常明显 。大骨冬瓜汤效果这么好 ， 相信女性朋友们都很想学会怎么做吧 ， 下面小编就把大骨冬瓜汤的制作方法教给大家 。
【大骨冬瓜汤怎么做？】做法一：
1、腿骨让卖家给剁开 ， 洗净控干 ， 冬瓜去皮切块 ， 小葱挽结 ， 姜切片 ， 腿骨放入锅中大火煮开 ， 吐尽血水后捞出洗干净 。
2、砂锅中一次性放足水 ， 放入筒骨、姜片、小葱和料酒 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖1小时 ， 放入冬瓜块继续炖20分钟左右 ， 直到冬瓜软烂变透明为止 ， 放入适量盐 ， 再煮两分钟即可 ， 喝时撒些葱花味道很好哦 。
做法二：
原料：大棒骨500克 ， 红萝卜一根 ， 冬瓜一块 ， 花椒10多粒 ， 大葱两段 ， 生姜三片 ， 红枣两个 ， 料酒 ， 盐适量
做法：
1、大棒骨洗干净 ， 在开水中略焯一下去掉油腻 ， 焯好的棒骨洗净油腻备用；
2、冬瓜和红萝卜洗净切滚刀块备用；
3、砂锅中加水 ， 放入棒骨 ， 大火烧开后 ， 加入葱段 ， 生姜 ， 花椒、料酒以及红枣 ， 中火慢炖40分钟（每家的火力不同 ， 请调整）后加入冬瓜和红萝卜块炖至棒骨以及菜熟 ， 加入适量盐即可！
注意事项：
1、炖骨头的时候放少许醋能将骨头中的钙最大程度地析出 。
2、炖好骨头后放盐 ， 既能使肉烂 ， 又能保证冬瓜入味 。当然后盐法 ， 也就是：全部食材炖好后加盐可以有效地减少盐的摄入量 ， 俺不是很习惯 ， 得慢慢适应 。
看了小编介绍的这两种做大骨冬瓜汤的做法 ， 都很简单 ， 大家应该都会做了吧 。有的人喜欢用排骨 ， 但是小编确实觉得排骨的味道不如腿骨处的味道好 ， 可以让卖家给剁的尽量的小些 ， 这样做出的汤会比较的入味 。做汤之前可以先用辣椒和茴香以及葱花炸汤 ， 这样熬汤的时候放进去会比较的有味 。
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