冻干草莓脆是怎么做的 和草莓干有什么区别
草莓脆 ， 相信很多人都有吃过 ， 吃的时候声音听起来脆脆的 。冻干草莓脆是怎么做的?和草莓干有什么区别?
冻干草莓脆是怎么做的：
纯脆冻干草莓果脆的冻干即为冻干技术 ， 是一种新的低温冻干加工技术 。它是将水果放置在零下30度的环境中 ， 形成结晶体 。然后再把水果结晶体放到真空环境中进行水分升华 ， 最后形成脱水后的水果碎片 ， 这一过程只是水分从有到无了 ， 但是营养元素一点都没改变 ， 这也是为啥目前国内大力发展冻干技术的原因 。和那些传统的不同 ， 薯片为高温油炸 ， 破坏了薯片的营养元素 ， 被许多人称之为'垃圾食品' 。
(1)冻干果脆属低热量健康食品 ， 除了水分 ， 它和新鲜水果蔬菜没有多大区别 ， 内含热量较低 ， 食用不易肥胖 。
(2)据英国《每日邮报》刊登英国一项新研究对此解析道 ， 蓝莓、草莓等红、蓝、紫色浆果和蔬菜中所含的抗氧化剂花青素具有防止和修复细胞受损的作用 。
冻干果脆含有丰富的膳食纤维和多种果蔬营养成分 ， 是非常适合偏食儿童的合理膳食 。
文章插图
草莓脆和草莓干有什么区别：
1、就我个人来说 ， 感觉草莓脆比草莓干好吃 ， 更接近草莓的真实味道 。草莓脆是利用低温冻干技术加工而成 ， 草莓干是用高温干燥技术加工而成 ， 两者在加工原理上是不一样的 。而且冻干水果脆具有三不变 ， 外形、色泽、营养含量方面保持不变 。草莓干就不一样了 ， 高温之后 ， 营养成份变少、形态也不好看 。
2、草莓脆应该是脱水了 ， 吃起来是脆的 。草莓干应该是蜜饯类的 ， 吃起来软的 ， 口感有点酸甜 。这个得看你喜欢哪类的 。我个人喜欢脆的 。
3、草莓脆目前都很贵 ， 还有草莓脆都应该不酸的 。一般都能满足你的口感 。一般国外的更好一点 。
【冻干草莓脆是怎么做的 和草莓干有什么区别】好了 ， 关于草莓脆做法及和草莓干区别的介绍就到这里 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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