生炊膏蟹是哪儿的特产吗？生炊膏蟹介绍
生炊膏蟹是广东潮州饶平县的特产
【生炊膏蟹是哪儿的特产吗？生炊膏蟹介绍】
潮菜中的蟹味菜最为流行的做法是生炊，特别是做肉蟹和膏蟹 。生炊膏蟹是著名的传统蟹味菜肴之一 。选用潮汕所产的膏蟹，制作时斩出蟹螯放在盘底两边，将蟹肉切块放在蟹螯之上，蟹壳放在蟹肉上面，然后将白肉丁、姜片和葱头放在蟹上，再将盐水、绍酒、川椒拌匀淋上 。然后，放进蒸笼蒸10分钟取出，去掉姜片和葱头，食用时配上浙醋和姜米佐食 。它造型美观，色泽鲜艳，蟹肉鲜嫩，为时令佳肴 。
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