切好的水果怎么保鲜不吃路边摊水果的原因 _维生素

切好的水果，还是很多人都是有这个经验的，稍微一放久了就容易变色，切好的水果怎么保鲜?不吃路边摊切好的水果的原因是什么：

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切好的水果怎么保鲜：
1、冷藏水果的技巧：先用纸包好、放入半敞开的熟料袋中，然后在放进冰箱。
2、适用范围：苹果、葡萄、梨、樱桃、梨、柑橘、杨梅等非热带水果。
3、原理：保障水果可以继续呼吸、吸收水分，同时防止水分过度挥发导致干瘪，还避免了水分直接挥发在塑料袋上引起细菌繁殖、从而导致水果变坏。

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路边摊切好的水果尽量别吃：
1、水果切开易流失维生素C
水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先切开、去皮的鲜果，应养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13中样本中，4种样本中的维生素C的含量比参考书记载的维生素C含量低一半。
2、处理不当易受细菌污染
水果表皮易受污染物。化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面可能有沙门氏菌类。而用刀切开没有经过清洗的新鲜水果时，受污染的蔬果外皮的细菌会经过刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。
【切好的水果怎么保鲜不吃路边摊水果的原因】关于切好的水果就介绍到这里了，要注意，不要吃切开太久的水果。