水果|冰西瓜比常温的甜吗？_生活

冰西瓜比常温的甜吗？
答：
冰西瓜永远滴神！！！没有冰西瓜的夏天是不完整的！！！
因为夏天的炎热，所以我们对冰镇的食物毫无抵抗力。本就甜美多汁的西瓜在冰镇后甜度更上一层，但这份“甜美plus”是真实存在的吗？还是我们的心理作用？事实证明，冰镇真的会让西瓜更甜。西瓜中含有蔗糖、葡萄糖和果糖等，其中果糖又被称为最甜的单糖，而果糖一共有三种类型：α-D-呋喃果糖、β-D-呋喃果糖和β-D-吡喃果糖，三种果糖中吡喃果糖相对没那么甜，但随着温度降低，吡喃果糖会逐渐转化为呋喃果糖，这样整体尝起来甜度就变高了。所以冰西瓜确实比常温的西瓜更甜，并非我们的心理作用。
参考资料：为什么冰过的西瓜更甜？
(https://mp.weixin.qq.com/s/SM2Xrr4FravU75MZRLvk5Q)

by 懒懒的下午三点半
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水果|冰西瓜比常温的甜吗？

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