豆瓣酱|全球4亿人吃了豆瓣酱要发病，原理由美军人体实验揭开( 四 )_基因|原理|发病|这是因为|疟原

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比尤特勒在伊利诺伊州监狱研究期间发明的荧光斑点测试（fluorescent spot test）：G6PD活性越高，血液的荧光色越强。图片来源：（DOI）10.1186/1475-2875-12-112
也是在伊利诺伊州监狱的研究发表后， 1957年以色列的研究者们首次发现，食用蚕豆后产生的溶血症也是G6PD缺乏导致的。原来，和抗疟疾药物类似，蚕豆含有蚕豆嘧啶葡糖苷等强氧化剂，会对G6PD缺乏的人造成超高的氧化压力，让他们的红细胞早死，从而发病。

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话说回来，虽然蚕豆症是世界上最常见的遗传性酶缺乏症，但大多数G6PD缺乏的人并不知道自己的G6PD基因版本和大家不一样。他们只有在吃了蚕豆、某些药物（如含有奎宁的汤力水），或闻到樟脑丸（所含的萘会诱发蚕豆病患者溶血）后才会出现反应。在尝试这些物质之前，他们DNA的真相一直隐藏在黑暗中。
说的
一些人吃了蚕豆会死，他们被称为“豆毙” 。

豆瓣酱|全球4亿人吃了豆瓣酱要发病，原理由美军人体实验揭开( 四 )

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