来源：把科学带回家
你或者你的朋友是否有这样的经历？吃过豆瓣酱后 ， 或者闻到樟脑丸、喝了汤力水后 ， 身体不太舒服 ， 比如尿液颜色变深 ， 呼吸急促？
如果你这几条都中 ， 你可能和全世界的4亿人一样 ， 都带有一种特殊的基因debuff ， 绝对不能碰蚕豆制品 ， 比如豆瓣酱（豆瓣酱 ， 尤其是四川豆瓣酱一般是用蚕豆制作的）、樟脑丸、汤力水等物质 。
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很早以前人们就发现蚕豆和其他食物不太一样 。
古希腊人和罗马人认为蚕豆是阴间料理 ， 说蚕豆不祥 ， 并将蚕豆用于葬礼仪式 。 古希腊著名数学家、哲学家毕达哥拉斯还特别讨厌蚕豆 。 他不做科研的时候就想方设法骂蚕豆 ， 还号召手下的门徒一起鄙视蚕豆 。 毕达哥拉斯主义的门徒甚至被禁止吃蚕豆、提到蚕豆 ， 或注视蚕豆 。
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毕达哥拉斯和蚕豆有仇 。 图片来源：wikipedia
直到2500年后 ， 蚕豆的邪性才被科学破解 。
实际上 ， 全球有5%的人 ， 也就是4亿人吃不了用蚕豆制作的豆瓣酱 ， 一吃就要发病 ， 这是因为他们患有一种世界上最常见的遗传性酶缺乏症——葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症 。 这种病也叫蚕豆病 ， 因为它可以由蚕豆引发 。
葡萄糖-6-磷酸脱氢酶简称G6PD ， G6PD是一种存在于所有细胞中的酶 ， 它参与葡萄糖的分解过程 ， 具有间接的抗氧化功能 ， 而编码着G6PD的就是G6PD基因 。
不过 ， 一些人的G6PD基因出现了变异 ， 这导致他们体内缺乏G6PD 。 在面临氧化压力的情况下 ， 他们的身体就会出状况 。
由于运输氧气的红细胞本身就面临很高的氧化压力 ， 它们非常容易受到G6PD缺乏的影响 。 因此G6PD缺乏的人一旦面临氧化压力（比如吃了蚕豆） ， 首先暴毙的就是他们的红细胞 ， 他们会出现溶血反应 ， 产生黄疸和深色尿液等等症状 。
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不过呢 ， G6PD基因的版本非常多（G6PD 基因至少有130-160个突变） ， 一些突变比较凶 ， 另一些则比较温和 ， 因此即使都患有蚕豆症 ， 大家的病情也不一样严重 。
现在能确定的是 ， 男孩子比女孩子更容易患上G6PD缺乏症 ， 更容易吃了蚕豆而颤抖 ， 因为G6PD基因位于X染色体上 。
由于男性的体细胞只有1条X染色体 ， 而且这条染色体来自他母上 ， 只要他母上G6PD缺乏 ， 男孩子就必然G6PD缺乏 。 女孩子因为有两条X染色体 ， 而每个体细胞里只有1条X染色体活跃（负责制造蛋白质） ， 因此女孩G6PD缺乏的风险和危害就比男孩小很多 。
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