21世纪经济报道|网红奶茶店又翻车了？长沙监管部门突击检查茶百道疑使用过期原料_

近日，长沙市开福区市场监管局突击检查多家网红奶茶店，抽查中，执法人员发现，茶百道门店蛋糕、生炼乳标签显示过期。
#茶百道原料疑过期#相关话题迅速冲上热搜，引发网友热议。

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事件回顾：
长沙突击检查多家网红奶茶店，茶百道疑似使用过期原料
5月26日，长沙市开福区市场监管局突击检查茶颜悦色、茶百道、果呀呀门店。
其中，执法人员与参与市民在位于世纪金源购物中心商场4楼的茶百道门店内检查冷柜里的材料时，发现品名为"蛋糕"和"生炼乳"的原材料都已经过期。对此，茶百道店员解释称，原材料没有过期，是没有及时更换标签。

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对于茶百道冷藏柜中发现有原料疑似过期，执法人员表示，需要进行核实，看到底是属于未及时更换标签还是原材料确实过期。 “如果只是未及更换，将责令整改，下次复检。如果原材料过期，将进行立案查处。 ”
事实上，茶百道已经几次在市场监管部门的抽检中表现欠佳。
今年2月，上海奉贤区市场监管局执法人员突击检查奉贤宝龙广场中部分奶茶店，茶百道部分半成品没有盖子遮挡，部分食品原料未封口，员工个人已开封的食品与店内原料混放，工作人员健康证不齐全、佩戴口罩不规范。
今年3月，郴州市市场监管局突击检查了市城区部分奶茶店，茶百道现场 2 名从业人员未办理健康证，厨房地面潮湿，垃圾桶垃圾外露。
此外，据黑猫投诉显示，也发现多起关于服务质量和食品安全方面的投诉，其中一条是在5月20日，有消费者反映在门店购买的饮品中喝出虫子。对此，茶百道回应表示门店已经给顾客处理。
茶百道并非个例，网红茶饮店问题频出
实际上，近年来，相关茶饮品牌频频爆出产品安全和质量问题。据21爆料通不完全统计， 2021年以来，一点点、CoCo、蜜雪冰城等多家网红茶饮店被查出存在食品安全隐患或问题。
2021年１月，湖南省市场监督管理局发布的抽检报告中显示，标称湖南健之乐食品科技有限公司生产的“烧仙草奶茶” ，咖啡因和菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定。
2021年2月， 2月22日，上海市场监管部门突击检查了部分奶茶店，涉及一点点、CoCo、熊姬等知名连锁品牌店，结果发现多家门店存在工作人员健康证不齐全、原材料管理不善等食品安全隐患。
2021年5月14日，蜜雪冰城旗下门店郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店被曝存在篡改开封食材日期标签，违规使用隔夜奶茶奶浆半成品的食品安全问题。
为何网红茶饮店问题频出？
有业内人士称，目前的茶饮市场中，头部品牌大力发展直营店，加盟店模式导致产品品质参差不齐，供应链管理能力不足，现做模式不能严格保证产品的卫生健康问题。此外，行业准入门槛低、加盟商管理不严等，导致野蛮生长乱象丛生。
针对新茶饮的卫生质量安全问题，中国食品产业分析师朱丹蓬曾表示，目前行业整体呈无序竞争态势，食品安全问题层出不穷，很多企业虽然都有质量内控体系，但由于培训欠缺，标准无法严格执行，从业人员专业度有待提升。
消费者突破3.4亿，千亿规模新式茶饮终于有了标准！
《2020新式茶饮白皮书》报告显示， 2020年，国内新茶饮市场规模即将突破1000亿元。消费者规模突破3.4亿人，并且仍在持续高速增长，其中90后与00后占据近七成市场。
从2015年至今，新茶饮规模历史增速近300% ，预计到2025年，将以30%的年复合增长率保持增长。
但是，伴随极速增长的还有茶饮店出现的食品安全问题，以及背后的行业管理标准。
目前，我国尚未出台针对现制现售饮料质量管理的标准，行业的规范管理仍处于空白阶段，出台管理标准，进行规范管理迫在眉睫。
上海市消保委秘书处副秘书长唐建盛表示，目前现制现调奶茶并无国家标准，饮品协会或者行业本身应该站出来制定规则，这将更加有利于标准统一和行业充分竞争，否则消费者难免被“网红”或“颜值”奶茶诱导。
继今年3月23日福建出台首个现制奶茶团体标准后， 5月21日，新式茶饮行业首个具体产品标准《茶类饮料系列团体标准》正式发布。首批制定的新式茶饮产品类标准包含现制奶茶、现制奶盖茶、现制水果茶、现制气泡茶和现制冷泡茶5类。
此次团体标准的发布，预示着新茶饮行业有望迎来标准化的市场生态。
【21世纪经济报道|网红奶茶店又翻车了？长沙监管部门突击检查茶百道疑使用过期原料】21综合自潇湘晨报、央广网、福州新闻网、中国消费网、公开信息