新浪科技|鱼眼咖啡孙瑜：开咖啡店不是餐饮生意是消费品逻辑
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鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜
新浪财经《财之道》 刘丽丽
新浪财经讯 5月26日下午消息 ， 在新浪财经、新浪科技联合主办的创投沙龙“财之道”第三期上 ， 鱼眼咖啡创始人兼CEO孙瑜表示 ， 开咖啡店不是餐饮的生意 ， 是消费品的逻辑 。 “对这个品牌产生了信仰 ， 出什么产品 ， 就是承载品牌的渠道而已 。 苹果是电脑公司吗？并不是 。 星巴克 ， 其实也不是一个咖啡公司 。 ”
“做冻干咖啡的公司 ， 永远会写上自己是速溶咖啡的换代品 ， 因为70后80后的投资人都懂” 。 孙瑜还谈到了冻干咖啡 ， 他认为 ， 实际上 ， 并不是取代的关系 ， 该喝速溶咖啡的人还是会喝速溶咖啡 ， 真正消费冻干咖啡的人 ， 还是线下现磨咖啡的消费者 ， 冻干咖啡有更方便的渠道 。
【新浪科技|鱼眼咖啡孙瑜：开咖啡店不是餐饮生意是消费品逻辑】他强调 ， 做冻干咖啡没有任何行业门槛 。 “无论是卖冻干咖啡也好 ， 还是浓缩液也好 ， 都是极其强的品牌驱动的事情 。 ”
孙瑜对行业表示了乐观 ， 他认为 ， 咖啡赛道是真正的百年不遇的战略性赛道 ， 原因是咖啡有一定依赖性 ， 而且既适合线上 ， 又适合线下 ， 这也是资本现在在咖啡赛道这么火的原因 。
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