【粮食安全|我国退耕还林5.15亿亩，耕地面积的减少，会威胁粮食安全吗？】本文参加百家号 #科学了不起# 系列征文赛 。
老一辈人常说“手中有粮 ， 心中不慌” ， 对于一个国家而言 ， 只有做到粮食自给自足 ， 才能掌握粮食安全的主动权 ， 才能维持社会的稳定 。 否则一旦遇到天灾人祸 ， 将会瞬间击垮一个国家 。 比如：非洲蝗虫泛滥成灾 ， 以至于非洲多国面临粮荒 ， 需要国际的救助 。 而在今年疫情期间 ， 各国为了稳定国内局势 ， 纷纷禁止粮食出口 。 我国之所以没有受国外禁止粮食出售而发生粮荒的原因 ， 恰恰就是因为我国粮食自给率达到了95%以上 ， 即使不从国外进口粮食 ， 我们自己生产的粮食也能满足国内人口的需要 。
要知道的是 ， 我国拥有13亿以上的人口 ， 想要满足如此多人对能量的要求是一件非常重的担子 。 但是我国在改革开放40多年来 ， 不但实现了粮食自给自足 ， 反而主动减少了粮食耕种面积 ， 比如：2019年的全国粮食种植面积116064千公顷 ， 比2018年减少了975千公顷 。
那么问题来了 ， 我国是怎么保持在耕地面积减少的情况下 ， 不但使人们没有面临饥荒 ， 反倒还使得粮食产量在不断增加呢？
为何要减少耕地
在过去 ， 开荒是一件非常重要的事情 ， 能够为国家带来税收等财富 。 之所以需要开荒 ， 是因为在过去时农作物的产量有限 ， 土地能够养育的人口数量是有限的 ， 而人口在环境适宜的情况下会呈指数级上升 。 为了获取更多的能量 ， 人们不得不采用开荒的方式来额外生产能量 。
既然开荒可以提供更多的能量 ， 那我们为什么要退耕还荒呢？这其实是因为 ， 有一些土地并不适宜耕种 ， 或者说它们还有比耕地更重要的功能 。
比如：湿地 ， 湿地虽然可以被开发成耕地 ， 但实际上湿地可以调节河水 ， 当降雨过多时 ， 河流来不及排出的水分可以储存在湿地上 ， 从而减少洪涝灾害的发生；而在较为干旱的时候 ， 湿地又可以反过来为河流提供水源 ， 缓解干旱 。
一旦我们过度开发湿地 ， 那么当地的河流将失去调节 ， 一旦降雨量较多 ， 当地就会发生洪涝灾害等 。 当然了 ， 现如今我们采用了水库来替代湿地 ， 所以即使一些地方的湿地被开发 ， 河流依然不会泛滥 。
湿地的另一个好处是它可以为野生动物提供相应的生存环境 ， 由于全球范围内的湿地面积减少 ， 以至于一些鸟类等生物失去了栖息地 ， 适度地保留湿地能够为它们提供生存之地 ， 防止它们灭绝 。
另外 ， 耕地每年都要深耕 ， 而翻耕会导致土壤内部的水分被蒸发 ， 在干旱地区经常翻耕非常容易导致土壤沙漠化 ， 而土壤沙漠化不仅导致当地耕地无法利用 ， 还会导致沙尘暴的发生 。
还有 ， 耕地会导致一些地方水土流失严重 ， 也会使得当地河流携沙量上升 。 正是因为如此 ， 我们才要在不适宜耕种的地方 ， 或者说有重要生态价值的地方进行退耕还林还草等 。
根据《中国退耕还林还草二十年（1999—2019）》白皮书显示 ， 20年来我国退耕还林还草面积达到了5.15亿亩 。 那耕种面积减少了这么多 ， 会威胁到我国的粮食安全吗？
粮食产量为何会上升？
在我们的认识里 ， 耕地面积的减少必然会导致粮食产量下降 ， 然而根据统计 ， 我国粮食总产量在2019年时达到了66384万吨 ， 比2018年增加了594万吨 。
那这又是怎么回事呢？
我国之所以能用较少的耕地 ， 生产更多的粮食 ， 其实离不开三种因素 ， 育种 ， 化肥 ， 农药 。 而育种是最为关键的一步 ， 我国粮食的丰收 ， 离不开育种师们的努力 。
育种的原理很简单 ， 就是从一大批植物之中 ， 选择出拥有较多优势的个体 。 比如：高产 ， 抗倒伏 ， 抗病性强等众多优点的农作物品种 ， 是确保粮食丰收的关键 。
但是育种工作又是极为辛苦的 ， 科学家们要使用各种方法来增强生物的基因多样性 ， 比如：使用核辐射 ， 或者是航天育种等方式 ， 但并不是将种子送往太空后 ， 种子就能变成优良品种 ， 还需要育种师们将其种植在土地中 ， 测量它们的各种抗性和生长性等 ， 从茫茫大海之中选取其中几种拥有众多优势的个体 ， 再采用分子标记法等方式育种 ， 有时需要4-5年左右才能培育出一个新品种 。
但正是凭借着育种师们的努力 ， 我们才有了许多品种优良的种子 ， 再加上化肥农药的加持 ， 使得我国粮食亩产量接连上升 。 比如：19778年时我国小麦平均产量为一亩100多斤 ， 而现如今增加到了773斤 ， 这意味着现如今的一亩地产量比过去7.7亩的产量还要高 。
另外 ， 我国优化了农业的结构 ， 逐步减少一些农作物的种植空间 ， 比如：黄豆 ， 黄豆主要是用于牲畜、家禽饲料 ， 而我国黄豆亩产量不如美国、巴西等国家 ， 再加上即使从国外进口黄豆 ， 成本也比国内种植低 。 另外 ， 黄豆并不是人类的主食 ， 即使国外断供黄豆 ， 我国依然能维持人类粮食的自给率 ， 所以我国黄豆种植面积不断减少 ， 节省出来的土地可以种植其他农作物 ， 比如：小麦或者蔬菜等 。
正是凭借着以上的努力 ， 所以我们才有能力实施退耕还林、还草 ， 我们才感受到了绿水青山就是金山银山 。
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